酥香葱饼

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葱油饼作为早餐，国民度可以说是非常之高，这葱香味我是一闻就上头，可以说是香飘一条街都不为过！ 今天教你一个新做法，只要一次醒发就能搞定，超级简单，浓郁的葱香包裹着饼芯，刚出锅的表皮还带着几分酥脆；学会再也不用出去买了，这做法简单到厨房小白都能一次成功！

酥香葱饼的用料

富硒面粉 420g 酵母 4g
温水 240g 葱花 适量
山茶油 45g 小鲜侣调味汁 15g

酥香葱饼的做法

酥香葱饼的做法图解1

步骤1

食材 富硒面粉420克｜酵母4克｜温水240克 葱花｜山茶油45克 调味 小鲜侣调味汁15克 锅具：鹅妈妈晶钻锅
酥香葱饼的做法图解2

步骤2

油酥：碗中倒入20克面粉、30克山茶油搅拌均匀备用；
酥香葱饼的做法图解3

步骤3

揉面盆舀入400克富硒面粉、4克酵母、挤入15克小鲜侣调味汁；
酥香葱饼的做法图解4

步骤4

倒入240克温水搅拌至面絮状；
酥香葱饼的做法图解5

步骤5

倒入15克山茶油（山茶油富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，对抗癌、降低胆固醇、延缓衰老等有着不错的效果）；
酥香葱饼的做法图解6

步骤6

揉成偏软的面团，盖保鲜膜温室醒发两倍大，醒发好的内部布满蜂窝状气孔；
酥香葱饼的做法图解7

步骤7

搅拌排气后揉条状，分两个剂子操作；
酥香葱饼的做法图解8

步骤8

取其中一个剂子擀开成方形大面片；
酥香葱饼的做法图解9

步骤9

涂抹上步骤一的油酥，撒上麻辣香锅粉；
酥香葱饼的做法图解10

步骤10

再撒上葱花，爱吃葱的可以多放点；
酥香葱饼的做法图解11

步骤11

从一头卷至另一头，卷的规整些；
酥香葱饼的做法图解12

步骤12

分割成差不多大小的3个面剂；
酥香葱饼的做法图解13

步骤13

每个剂子的两侧边横截面朝上捏合在一起，再把捏合面朝下放置，擀成饼状；
酥香葱饼的做法图解14

步骤14

盖上保鲜膜再松弛个10分钟左右；
酥香葱饼的做法图解15

步骤15

鹅妈妈晶钻平底锅预热涂抹上山茶油，放入饼胚，盖盖小火慢烙；
酥香葱饼的做法图解16

步骤16

烙至一面上色后翻面，烙至两面金黄且饼芯熟透即可出锅；
酥香葱饼的做法图解17

步骤17

葱饼的做法那么多，这种我非常推荐，一次醒发，烙一烙就上桌，比手抓饼可香多啦；
酥香葱饼的做法图解18

步骤18

浓郁的葱香包裹着柔软多层的饼芯，刚出锅的表面还带着些许酥脆，全家人都夸它美味，冰箱里的手抓饼都不香了；

酥香葱饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-12 · 浙江

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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