牛肉饺子

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牛肉饺子的用料

牛肉 800克 大葱 3根
生姜 一小块 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
黑胡椒粉 适量 蚝油 适量
鸡精 适量 糖 少许
香菇 5朵

牛肉饺子的做法

牛肉饺子的做法图解1

步骤1

左上：姜末 右上：葱沫 左下：葱姜水 右下：香菇沫 把所有的配料都打成沫，这样吃不出来
牛肉饺子的做法图解2

步骤2

肉馅打入葱姜水，葱姜水要常温的，别用刚煮的哦
牛肉饺子的做法图解3

步骤3

少量多次加入葱姜水，搅拌时按一个方向搅拌更容易使肉上劲儿，一斤半的牛肉，我加了一整碗，别问为啥，煮出来就知道了！
牛肉饺子的做法图解4

步骤4

把辅料全部放进去，不要搅拌
牛肉饺子的做法图解5

步骤5

来点刚开锅的花椒油，不用太多，这是为了更好的锁住水分，锁水这个理念从此时就开开始了！ 往刚码好的辅料上一浇，呲啦一声就齐活了，咱接着整下一步
牛肉饺子的做法图解6

步骤6

家里正常吃饭的小勺，生抽4勺，老抽1勺，白糖1小勺，鸡精2勺，耗油2勺，胡椒粉、花椒粉少许，咸盐根据个人口味适量加入 还是按照刚才打水时的搅拌方向，尽情搅拌吧
牛肉饺子的做法图解7

步骤7

关键一步：给它放冷冻里冻15-20分钟，这是为了更好的锁水！也方便后续包馅！ 如果你家冷冻效果太好，那你就合理掌握时间吧，别给它冻住了就行
牛肉饺子的做法图解8

步骤8

现成的饺子皮 包起来！煮起来！
牛肉饺子的做法图解9

步骤9

看到没，灌汤水饺！嫩嫩的肉馅，劲道的饺子皮 没有腥气味，没有葱姜味，没有香菇味 完美 散会

牛肉饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-13 · 河北省

©本菜谱的做法由 米力米力 编写，未经授权不得转载
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