泰式酸辣凤爪

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酸辣凤爪深受每个爱辣人士的喜爱，夏天来一份酸辣开胃又解腻的小凉菜，是餐桌最抢手的菜之一。

泰山酸辣凤爪的用料

凤爪 500克 柠檬 1个
小米辣 3个 香菜 2根
姜 4片 葱 1根
花椒 20粒 料酒 1勺
泰式酸辣汁 一包 盐 适量

泰山酸辣凤爪的做法

泰式酸辣凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪掉指甲一分为二，可以把棒骨再从中间切断，香菜辣椒洗净控干备用，葱姜切段或片。
泰式酸辣凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪凉水下锅放入葱姜料酒和花椒。
泰式酸辣凤爪的做法图解3

步骤3

水开后撇去浮沫煮七八分钟。
泰式酸辣凤爪的做法图解4

步骤4

捞出放人提前准备好的冰水里。
泰式酸辣凤爪的做法图解5

步骤5

等鸡爪完全凉透，洗净捞出控干水分备用，辣椒香菜切段柠檬用盐搓洗一下外皮洗净切片。
泰式酸辣凤爪的做法图解6

步骤6

把所有食料放入大碗或盆里倒入泰式酸辣汁。抓匀，这时候可以尝一下汤汁的咸淡，可以自行根据个人口味来适当加盐。
泰式酸辣凤爪的做法图解7

步骤7

凤爪最好冷藏腌制几个小时再吃会更入味。

泰山酸辣凤爪的烹饪技巧

鸡爪买回来一定要剪去指甲，为了更好的腌制入味可以把鸡爪剁成小块，煮的时间不要太长否则会影响口感，煮出来的鸡爪一定要立马过冰水，冰水可以提前准备好。经过冰水的鸡爪会更Q弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-14 · 山东省

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载
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