卤肉饭--孩子的最爱（自己十分钟能搞定一碗饭）

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自从做过一次卤肉饭，天天都在念叨~这是要我把卤肉饭做成拿手菜的节奏了…两兄弟只要有卤肉饭，都不用催着吃饭了，自动自觉十分钟搞定~太好吃了啊~这道菜拌面都行~

卤肉饭的用料

鲜香菇或干香菇 8朵 五花肉 350克
大洋葱 半个 姜片 4-5片
葱头 几个 八角 2个
香叶 2片 冰糖 2大块
生抽 3勺 老抽 2勺
黄酒或白酒 2勺

卤肉饭的做法

卤肉饭--孩子的最爱（自己十分钟能搞定一碗饭）的做法图解1

步骤1

1、大洋葱用半个就可以了，要是用小洋葱可以用几个，切条。 2、五花肉，切粒。 3、香菇切粒，我家很喜欢香菇，所以多放些，随意哈。
卤肉饭--孩子的最爱（自己十分钟能搞定一碗饭）的做法图解2

步骤2

我用的是鹌鹑蛋，也可以放鸡蛋，看个人口味，蛋先煮熟，过凉水，去壳。
卤肉饭--孩子的最爱（自己十分钟能搞定一碗饭）的做法图解3

步骤3

热锅放油炸洋葱，油多放点。
卤肉饭--孩子的最爱（自己十分钟能搞定一碗饭）的做法图解4

步骤4

洋葱炸到差不多这样就可以了，注意不要糊啦。放凉一下，把葱酥切碎备用。
卤肉饭--孩子的最爱（自己十分钟能搞定一碗饭）的做法图解5

步骤5

留点葱油，小火煎一下肉粒，我们不喜欢软软的肥肉口感，所以我会把肥油逼多点出来。
卤肉饭--孩子的最爱（自己十分钟能搞定一碗饭）的做法图解6

步骤6

五花肉煎好拨到一旁，放葱头姜片爆香。
卤肉饭--孩子的最爱（自己十分钟能搞定一碗饭）的做法图解7

步骤7

放香菇炒一下。
卤肉饭--孩子的最爱（自己十分钟能搞定一碗饭）的做法图解8

步骤8

放3勺生抽，2勺老抽，2勺酒，翻炒香菇五花肉，把切碎的葱酥也放进去翻炒。
卤肉饭--孩子的最爱（自己十分钟能搞定一碗饭）的做法图解9

步骤9

加入2颗八角，香叶，两颗大冰糖，放水没过食材即可。盖锅盖，大火煮开，小火慢炖。
卤肉饭--孩子的最爱（自己十分钟能搞定一碗饭）的做法图解10

步骤10

忘记放鹌鹑蛋了，可以在上一步一起放。汤汁要拌饭的，不要收到干了~
卤肉饭--孩子的最爱（自己十分钟能搞定一碗饭）的做法图解11

步骤11

完美~开饭。

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-14 · 广东省

©本菜谱的做法由 SoSoooooo 编写，未经授权不得转载
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