山药绿豆糕

山药绿豆糕

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夏天我们最经常喝的糖水应该就是绿豆汤了，好喝解渴，实属为解暑的佳品，不过现在已经过了立秋，暑气没有那么严重，买多的绿豆我们也可以用来做些绿豆糕，这款绿豆糕不需要用到烤箱，平底锅就能搞定，煎一煎就可以出锅，口感绵软细腻，老少皆宜。 山药众所周知，是药食兼用的良药佳肴，今天做的这个绿豆糕正是以山药为皮，绿豆为馅，营养密度高，制作时也不需要加入任何油脂，清爽不粘牙，作为宝宝的辅食来吃可谓是“糕”枕无忧！ 内馅入口松软，皮质扎实，淡淡的绿豆清香萦绕鼻腔，搭配一杯果茶一起吃，口感会更佳。 做好的绿豆糕需要当天吃完，水分挥发的话口感会变差，茶余饭后都能做上几个解解馋，细腻又美味。

山药绿豆糕的用料

铁棍山药 300g 脱皮绿豆 200g
细砂糖 40g 牛奶 60g
中筋面粉 约50～80g

山药绿豆糕的做法

山药绿豆糕的做法图解1

步骤1

去皮绿豆提前浸泡2小时以上。
山药绿豆糕的做法图解2

步骤2

沥干水分，冷水上锅，大火蒸35分钟。（Tips:绿豆去皮可以提前浸泡过夜，也可以直接买去皮绿豆）
山药绿豆糕的做法图解3

步骤3

山药去皮切小块。
山药绿豆糕的做法图解4

步骤4

冷水上锅，大火蒸15分钟。
山药绿豆糕的做法图解5

步骤5

蒸好的绿豆加入细砂糖，牛奶。
山药绿豆糕的做法图解6

步骤6

压成细腻的绿豆泥。（Tips:牛奶也可以用等量清水代替）
山药绿豆糕的做法图解7

步骤7

山药同样压成泥。
山药绿豆糕的做法图解8

步骤8

分次少量加入面粉，揉成团。（Tips:面粉的用量需根据山药的吸水性进行调整，能成团就可以）
山药绿豆糕的做法图解9

步骤9

戴上一次性手套，把绿豆馅分成约 25g一份，揉成小球。
山药绿豆糕的做法图解10

步骤10

取适量山药泥（约45g），团成小球压扁后包入绿豆，收口，整理成正方体。
山药绿豆糕的做法图解11

步骤11

放入平底锅中，小火煎至六面微黄就可以出锅了。
山药绿豆糕的做法图解12

步骤12

成品图

山药绿豆糕的烹饪技巧

熟练耗时：45分钟（不含浸泡时间） 工具：蒸锅、不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-15 · 浙江

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
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