韭菜盒子

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再贵的香水它也干不过韭菜盒子,不知道吃什么的时候就会给妈妈打电话,问问家里今天吃啥呀?刚好在豆果美食上面申领了这么好的圣迪乐无菌无抗鲜蛋,刚好也用来做韭菜盒子呀,然后就回忆起老家妈妈做饭菜的味道儿,迫不及待的自己动手,想要找到儿时的那个感觉,儿时想吃韭菜盒子,拿个镰刀去韭菜地,割韭菜。现割,现摘,现包,大铁锅。豆油烙出来金黄金黄的,外酥里嫩,香味儿飘老远,小时候真好。我发现我是想家了,想念家里的亲人
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韭菜盒子的用料

面粉 500克 韭菜 250克
鸡蛋 4个 适量
开水水 150克 十三香 半勺
蚝油 1勺 凉水 100
适量 花椒粉 适量

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法图解1

步骤1

买了把韭菜,准备几个圣迪乐无菌无抗鲜蛋
韭菜盒子的做法图解2

步骤2

准备了五个圣迪乐无菌无抗鲜蛋,用了四个就够了,你看上面的日期。超级新鲜,还能追溯,要多放心就有多放心,鸡蛋整个颜色都是金黄黄的
韭菜盒子的做法图解3

步骤3

韭菜洗好,控下水分。准备好面粉,一半用凉水和面,一半用开水和面,这样的面皮烙出来是脆的,直接在面粉上划一半。面粉和成团,盖盖醒面
韭菜盒子的做法图解4

步骤4

醒面的时间,先把鸡蛋打散,直接在锅里将鸡蛋迅速,快速的画圈,鸡蛋最后熟了以后就是碎碎的状态,晾凉鸡蛋
韭菜盒子的做法图解5

步骤5

晾鸡蛋的同时。把韭菜切碎,慢点切。切细点就好了,韭菜里先拌上油,锁住水分。然后再当盐,十三香,花椒粉,耗油,拌匀,等晾凉的鸡蛋,凉了后,倒进拌好的韭菜里拌匀即可
韭菜盒子的做法图解6

步骤6

拌好韭菜馅。之前和的面也醒好了。节省了很多时间,揪剂子。擀成皮儿,开包,特简单,我包的大馅儿
韭菜盒子的做法图解7

步骤7

煤气开小小火。烙饼,盖盖烙,勤翻面。以免糊了,盖盖是为了能熟透,火大了不盖盖又怕糊,又怕熟的不均匀,所以小火,慢慢的勤翻面,盖盖烙就行。外酥里嫩的韭菜盒子它就出锅了,吃起来真香啊
韭菜盒子的做法图解8

步骤8

补一张晾凉鸡蛋碎的照片,看看这颜色,多带劲儿

韭菜盒子的烹饪技巧

面一定要一半凉水一半开水烫面才好吃,鸡蛋一定要晾凉在放韭菜里,以免热,韭菜烫熟,出汤,韭菜提前拌油也是为了锁住水份。以免放了盐后出汤!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-08-16 · 辽宁省

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