没有牛奶也能做的豆乳蛋糕

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是六寸蛋糕的方子 有天没有牛奶了，却又想吃蛋糕，于是有了这个方子。 味道不太甜，但，很符合我的口味 吃起来和普通的戚风蛋糕区别不太大
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豆乳蛋糕的用料

低筋面粉 60克 现磨豆浆 35克
鸡蛋 3个 细砂糖 50克
多力压榨玉米油 30克 豆浆粉 15
淡奶油 150克

豆乳蛋糕的做法

#万物生长 营养尝鲜#没有牛奶也能做的豆乳蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材如图
#万物生长 营养尝鲜#没有牛奶也能做的豆乳蛋糕的做法图解2

步骤2

首先制作蛋黄糊 需要蛋黄三个，玉米油30g，豆浆粉10g，砂糖15g，低筋面粉60g 把玉米油和豆浆和砂糖混合成乳状
#万物生长 营养尝鲜#没有牛奶也能做的豆乳蛋糕的做法图解3

步骤3

将低粉筛入，搅拌至无干粉状态，将蛋黄放进去拌匀即可
#万物生长 营养尝鲜#没有牛奶也能做的豆乳蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加入几滴白醋或柠檬汁，电动打蛋器高档打到发泡，加入13g砂糖再次高速打发蛋白起纹路不会立即消失为止，再次加入13g砂糖，继续打发约1分钟左右再加入剩余砂糖，打发至硬性发泡（如图）
#万物生长 营养尝鲜#没有牛奶也能做的豆乳蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白糊放到蛋黄糊里搅拌均匀，将拌好的蛋黄糊放到剩余蛋白糊里再次搅拌均匀，将拌好的蛋糕糊放入模具中，轻甩出气泡
#万物生长 营养尝鲜#没有牛奶也能做的豆乳蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊放到预热好的烤箱中，中下层，150度，50分钟（依据各自烤箱调整时间和温度）
#万物生长 营养尝鲜#没有牛奶也能做的豆乳蛋糕的做法图解7

步骤7

烤完之后取出，轻摔出热气，倒扣至冷却，脱模即可

豆乳蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-16 · 北京

©本菜谱的做法由 大梁超爱吃 编写，未经授权不得转载
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