火遍夜市的炭烤香猪蹄

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火遍夜市的五香炭烤猪蹄配方就在这，好吃到舔手指。 在每个美食街，在每个烧烤区都会出现一款烧烤美食，它外皮酥脆，肉质软烂，咬一口麻、辣、香多种复合口味立即充满口腔，让人有了吃了还想吃的欲望，这款美食就是——碳烤香猪蹄。
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炭烤香猪蹄的用料

猪蹄 1盒 葱 10克
姜 10克 大喜大烤肉酱 1包
炖肉料包 1包 花椒粒 15粒
草果 2个 料酒 3勺
生抽 2勺 盐 10克
油 1汤匙 芝麻 5克
辣椒面 3克 孜然粉 1勺

炭烤香猪蹄的做法

火遍夜市的炭烤香猪蹄的做法图解1

步骤1

准备好新鲜的猪蹄，锅中烧开水，放入猪蹄，放几片姜葱，料酒去腥味，煮去血水。
火遍夜市的炭烤香猪蹄的做法图解2

步骤2

将猪蹄洗净放入高压锅中。
火遍夜市的炭烤香猪蹄的做法图解3

步骤3

放入葱姜。
火遍夜市的炭烤香猪蹄的做法图解4

步骤4

放入花椒粒、炖肉料包、草果、生抽、料酒，适量的水，按排骨健压40分钟。
火遍夜市的炭烤香猪蹄的做法图解5

步骤5

开盖儿，收汁炖煮10分钟。
火遍夜市的炭烤香猪蹄的做法图解6

步骤6

准备好大喜大烤肉酱。
火遍夜市的炭烤香猪蹄的做法图解7

步骤7

捞出猪蹄，倒入烤肉酱、再加孜然粉。
火遍夜市的炭烤香猪蹄的做法图解8

步骤8

再加适量的油，揉均匀入味。
火遍夜市的炭烤香猪蹄的做法图解9

步骤9

将猪蹄放入烤盘上，预热烤箱，200度预热10分钟，200度烤20分钟。
火遍夜市的炭烤香猪蹄的做法图解10

步骤10

剩余的烤肉酱加入芝麻，辣椒粉搅拌均匀。
火遍夜市的炭烤香猪蹄的做法图解11

步骤11

取出烤盘再刷一遍酱，继续烤6-8分钟即可。
火遍夜市的炭烤香猪蹄的做法图解12

步骤12

外酥里糯的炭烤香猪蹄烤好了。
火遍夜市的炭烤香猪蹄的做法图解13

步骤13

色泽诱人，香气扑鼻，不愧是夜市名小吃。

炭烤香猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-17 · 北京市

©本菜谱的做法由 归家小厨 编写，未经授权不得转载
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