鲜肉月饼

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营养师蓝冰滢
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眼瞅着中秋节马上就要到了，又到了每年吃月饼、送月饼的时候，如果在这个时候，可以收到一份亲朋好友自己的月饼，那肯定是值得被羡慕一下子。 无论是每年都会出现的新款月饼，还是经典的老式月饼，代表的都是我们对于对方的心意和真诚的 今天给大家介绍的是经典的鲜肉月饼。很多人喜欢吃肉，哪怕是吃月饼也要吃鲜肉的，市面上售卖的鲜肉月饼，不是肉馅本身就不好吃，就是太油腻，吃不了两口就实在不想吃了。 本次将好吃的鲜肉月饼制作方法告诉大家，自己在家做，好吃还健康。 肉馅的制作相对来说比较简单，步骤比较繁琐的就是酥皮的制作过程，今天将不翻车的酥皮制作方法告诉大家，趁着还没到中秋抓紧试试手，到时候顺利送出自己的中秋节月饼吧~ 材料： 水油皮：中粉120g，糖12g，盐1g，猪油40g，水50g 油酥：低粉90g，猪油45g 肉馅：猪肉250g，榨菜80g，蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉，糖，鸡精，香油，葱花，姜末

鲜肉月饼的用料

食材 见文章内容

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

将准备好的水油皮材料混合均匀，将面团揉到光滑备用
鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

将准备好的油酥皮材料混合，将面团揉到光滑备用
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

将准备好的肉馅调成合适的口味，搅成肉馅揉冷藏入味备用
鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

将油酥和水油皮分别平均分成12个大小均匀的面剂子，分别用油皮包裹油酥后团成球形备用
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

取面剂子，接口朝上，按扁后用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起
鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

将卷成长条的面团接口朝上，从上往下卷起，卷成圆形后从中间压下去，两边对折，擀成圆形
鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

在面皮中包上准备好的肉馅，收口捏紧，包好后收口朝下，按扁
鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

盖上准备好的月饼章，烤箱上下火180度预热，烘烤30分钟即可

鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-22 · 浙江

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
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