水潺粉干

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徐漫欢
徐漫欢
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现在是吃水潺的季节，红烧剁椒油炸都吃过，今天来尝试一下新菜谱

水潺粉干的用料

水潺 7条（两人份） 油 适量
生姜 适量 老酒 适量
白糖 适量 盐 适量
腊肉 50克 香菇 6朵
葱段 少许 胡椒粉 少许
粗粉干 两人份

水潺粉干的做法

步骤1

从背部剪水潺的头，先不剪断，拉出内脏，剪掉鳍和尾巴

步骤2

洗净水潺，再剪成小段

步骤3

加料酒姜丝去腥，盐和胡椒粉调味，腌制15分钟以上

步骤4

水开下粗粉干，再次煮开时捞出放到凉水里，稍后再捞出控干

步骤5

热锅冷油下姜片葱段，依次加腊肉、香菇、水潺和调料（料酒、酱油、盐、白糖），再加开水没过食材，过程中切忌翻炒，轻轻地颠锅和划炒即可，否则水潺肉容易散

步骤6

加入焯过水的粉干，再蒙煮3分钟左右即可起锅，开吃

水潺粉干的烹饪技巧

水潺味道已经很鲜了，可以不加味精鸡精
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-25 · 浙江省

©本菜谱的做法由 徐漫欢 编写，未经授权不得转载
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