小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）

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小小多和包子
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以前在餐馆吃饭的时候，吃过一道辣椒炒荷包蛋，挺好吃的，没想到还能那样做。今天我也来试试，不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋，小小一个，吃起来方便。调味只用了味达美初榨炒菜香生抽，咸鲜入味。

小炒荷包蛋的用料

鹌鹑蛋12个 鹌鹑蛋12个 青泡椒2个 青泡椒2个
小米椒2个 小米椒2个 大蒜3瓣 大蒜3瓣
味达美初榨炒菜香生抽适量 味达美初榨炒菜香生抽适量 油适量 油适量

小炒荷包蛋的做法

#最强米饭CP#小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）的做法图解1

步骤1

主要食材合集。
#最强米饭CP#小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）的做法图解2

步骤2

大蒜、青椒和小米椒洗干净切好备用。小米椒是为了好看，不喜欢可以不放。
#最强米饭CP#小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）的做法图解3

步骤3

锅里倒入适量油，烧热，将鹌鹑蛋一个个磕入煎好。煎蛋的老嫩程度随各人喜好。
#最强米饭CP#小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）的做法图解4

步骤4

将煎好的荷包蛋盛起（一盘奇形怪状的荷包蛋）。
#最强米饭CP#小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）的做法图解5

步骤5

利用锅中剩余的油，将大蒜和青椒煸炒至断生。
#最强米饭CP#小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）的做法图解6

步骤6

将煎好的荷包蛋倒回锅中。
#最强米饭CP#小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）的做法图解7

步骤7

倒入2汤匙左右的生抽，翻炒拌匀。
#最强米饭CP#小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）的做法图解8

步骤8

加入小米椒翻炒至断生。
#最强米饭CP#小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）的做法图解9

步骤9

起锅装盘就好了。

小炒荷包蛋的烹饪技巧

1、煎蛋的时候，油烧得热一点，蛋白就会煎得泡泡的。至于蛋的老嫩程度随各人喜好，有人喜欢吃嫩一点的，有人喜欢吃老一点的。 2、这个菜不需要过多的调味就很好吃的。喜欢吃辣的也可以加一点辣椒酱或小米椒干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-29 · 江西

©本菜谱的做法由 小小多和包子 编写，未经授权不得转载
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