麻辣香锅

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简单love1236

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好久没吃麻辣香锅了，吃不了太辣，微微辣就可以。根据家中现有食材制作，其实放点花菜和藕片更好吃。
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麻辣香锅的用料

大虾 300克	土豆 1块
洋葱 1/2个	胡萝卜 1/2克
青椒 1/2个	西芹 1/2颗
大蒜 3瓣	生姜 4片
豆瓣酱 1勺	黄豆酱 1勺
花椒 20粒	熟芝麻适量
香菜 10克	鸡粉少许

麻辣香锅的做法

步骤1

大虾用清水洗净，剪去胡须，用牙签挑出虾线备用。

步骤2

西芹斜刀切块，土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒、洋葱切块装盘备用。

步骤3

锅中倒入适量油，七成油温依次下入芹菜段、土豆、胡萝卜块和青椒块，分别炸至30秒捞出控油。

步骤4

最后放入大虾，待虾壳变成红色，捞出控油。

步骤5

姜切片，蒜切片。

步骤6

锅留底油放花椒，炒出香味，捞出花椒丢。放入豆瓣酱和黄豆酱炒出香味。

步骤7

然后倒入炸好的所有配菜。（大虾、青椒、土豆和洋葱等）翻炒一会。

步骤8

加入少许鸡粉调味，撒上熟白芝麻和香菜段即可出锅。（没有可不放）

步骤9

一道美味的麻辣香锅就做好了。

麻辣香锅的烹饪技巧

配菜可以根据个人喜好选择，比如花菜，西兰花，莲藕，火锅丸子等都可以，也可以放开水里焯一下这样更健康少油。豆瓣酱和黄豆酱都有咸味，所以没放盐。请根据个人口味添加。如果想吃更辣的，可以放些干红辣椒，也可以多加点豆瓣酱（火锅底料也可以）。因为我吃不了太辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-30 · 山东

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