番茄炒牛肉

番茄炒牛肉

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番茄不少朋友都爱吃，酸甜的口感拿来入菜确实很开胃，番茄和牛肉的渊源也是不浅，番茄炖牛腩是我们时常会吃的一道美食，而它除了这种做法外，炒牛肉片也丝毫不输，小炒出来的肉质更加鲜嫩，汤汁拌饭简直一流，酸爽不油腻，有一种不一样的美味。 今天的炒肉片用的是小番茄来做，不需要去皮，做起来很方便，翻炒的时候满屋飘香，看一眼都觉得很费米饭，大口吃肉大口吃饭很是满足，专治挑食的宝宝。 色香味俱全，酸甜下饭，肉质嫩滑爽口，出锅的时候撒点葱花点缀一下，卖相会更佳。 番茄和牛肉不愧是最佳的拍档，牛肉片浸满番茄的汁水，入味又香甜，香浓可口，配米饭吃真的很绝！

番茄炒牛肉的用料

小番茄 20颗 牛里脊肉 400g
洋葱 约30g 番茄酱 约30g
植物油 约20g 生姜丝 适量
生抽 约10g 玉米淀粉 约10g
盐 约3g 开水 适量

番茄炒牛肉的做法

番茄炒牛肉的做法图解1

步骤1

食材准备
番茄炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉逆纹路切成薄片。
番茄炒牛肉的做法图解3

步骤3

加入植物油、生抽、生姜丝、玉米淀粉。（Tips:牛肉建议买里脊或雪花，吃起来更嫩滑）
番茄炒牛肉的做法图解4

步骤4

抓捏均匀后腌制15分钟。
番茄炒牛肉的做法图解5

步骤5

小番茄切小丁，洋葱提前切丝。（Tips:用水果小番茄来做，汤汁会更浓郁，不去皮也不影响口感）
番茄炒牛肉的做法图解6

步骤6

锅里油热后放入牛肉，快速翻炒变色后盛出。（Tips:一定不要炒久，变色后马上关火盛出，这也是牛肉口感嫩滑的关键）
番茄炒牛肉的做法图解7

步骤7

另起锅，油热后倒入洋葱丝，炒出香味后加入番茄丁。
番茄炒牛肉的做法图解8

步骤8

炒出汁后再倒入番茄酱、盐和适量开水。
番茄炒牛肉的做法图解9

步骤9

最后倒入牛肉，翻炒均匀就可以出锅了。
番茄炒牛肉的做法图解10

步骤10

成品图

番茄炒牛肉的烹饪技巧

熟练耗时：30分钟（不含腌制时间） 工具：不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-01 · 浙江

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 腌 酸 茄汁味
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