咖啡焦糖磅蛋糕

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这款磅蛋糕，有咖啡、焦糖、干果三层口感，吃在口中，感受成熟又温润的气息，在烘烤期间整个屋子散发着浓浓的咖啡☕焦糖味道，打开音乐或者看上一本书，非常得享受，简单幸福不过如此。 美味的甜品，离不开重要的食材！主料使用安佳黄油、安佳奶油、圣迪乐鲜蛋制作而成，体验美味又营养的甜品，重新开启味蕾！
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

咖啡焦糖磅蛋糕的用料

磅面糊: 低筋粉 60克
安佳黄油 50克 圣迪乐鸡蛋 1个
泡打粉 2克 白砂糖 40克
速溶黑咖啡 12克 奶油焦糖干果酱:
安佳奶油 30克 腰果 40克
白砂糖 30克 水 15克

咖啡焦糖磅蛋糕的做法

咖啡焦糖磅蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油焦糖干果酱: 腰果加了几个巴达木，切成小颗粒，放入烤箱180°烘烤4～5分钟，具体观察上色情况，颜色微微泛黄就可以了。
咖啡焦糖磅蛋糕的做法图解2

步骤2

安佳奶油加热，可以倒入碗中隔热水加热，也可以放入微波炉加热，温度温热，50°左右。 小锅内倒入白砂糖、水，小火熬制焦糖色，关火。 温热的安佳奶油，分两次倒入熬好的焦糖内，搅拌均匀。
咖啡焦糖磅蛋糕的做法图解3

步骤3

将干果碎倒入熬好的奶油焦糖酱内，搅拌均匀，冷却备用。
咖啡焦糖磅蛋糕的做法图解4

步骤4

模具涂抹安佳黄油。烤箱预热180°。
咖啡焦糖磅蛋糕的做法图解5

步骤5

磅面糊:安佳黄油放入盆内。
咖啡焦糖磅蛋糕的做法图解6

步骤6

磅面糊: 安佳黄油软化变软，放入碗内，用电动打蛋器，低速搅拌成淡黄色，加入一半的白砂糖，高速打发，再加入另一半的白砂糖，充分打发，颜色打成发白色。
咖啡焦糖磅蛋糕的做法图解7

步骤7

准备圣迪乐鸡蛋，打散使用。
咖啡焦糖磅蛋糕的做法图解8

步骤8

圣迪乐全蛋液，分三次倒入。每一次打至均匀，彻底融合。
咖啡焦糖磅蛋糕的做法图解9

步骤9

将低泡打粉、筋粉、速溶黑咖啡(我用的拿铁)，放入打好的黄油糊中，搅拌均匀。
咖啡焦糖磅蛋糕的做法图解10

步骤10

把混合好的磅面糊分三次倒入模具。铺层，一定要尽量铺平，四角边不留空隙，铺平后，面糊中间再铺一层奶油焦糖干果酱，总共铺三层。铺好后轻轻磕几下模具。
咖啡焦糖磅蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，180°烘烤25分钟。
咖啡焦糖磅蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉，晾凉后，倒扣，自动脱模。
咖啡焦糖磅蛋糕的做法图解13

步骤13

中间是一层干果，可以根据自己喜好稍加装饰。
咖啡焦糖磅蛋糕的做法图解14

步骤14

切片，配上一杯红茶，简直完美cp！

咖啡焦糖磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-03 · 河南省

©本菜谱的做法由 听花开vivi 编写，未经授权不得转载
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