低脂下酒菜捞汁儿小海鲜--虾篇

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安大福
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啊啊啊！最近潮汕. 泰国生腌都不要太火！！买不到的情况下只能自己动手啦。 赶着去市场买的活虾 买虾的时候一定一定多看看哦 选活蹦乱跳那种 肉质更为Q弹紧致。 自己在家泡一盆，喝小酒 看小剧的时候捞出一小盘 不要太美

低脂下酒菜捞汁儿小海鲜的用料

活虾 600g 大蒜 14瓣
香菜 2根 柠檬 2.5个
小米辣 10个 杭椒 3个
葱花 90克 姜 6片
高度白酒 350ml 9度白醋 200ml
花椒麻椒 适量 蚝油 三大勺
生抽 小半碗 食醋 大半碗
糖 适量 盐 适量

低脂下酒菜捞汁儿小海鲜的做法

低脂下酒菜捞汁儿小海鲜--虾篇的做法图解1

步骤1

活虾清水冲洗后，倒入适量高度白酒和白醋进行杀菌。 具体适量是多少-根据虾的量倒-白酒的量大于白醋的量，总共倒入的量基本没过虾即可。
低脂下酒菜捞汁儿小海鲜--虾篇的做法图解2

步骤2

闷虾的同时。 将小米辣、杭椒、鲜蒜、姜、柠檬、香菜、葱清洗，分别切碎备用。【小米辣和杭椒切小段，蒜切片，姜切沫（不喜欢的 少少量）柠檬两个切片，一个切成两半挤汁儿备用，香菜茎的位置切沫，靠近叶的位置切段），葱切成葱花）
低脂下酒菜捞汁儿小海鲜--虾篇的做法图解3

步骤3

切好的料
低脂下酒菜捞汁儿小海鲜--虾篇的做法图解4

步骤4

虾闷好后，虾皇都闷出来了噢！！把白醋和白酒倒掉，有时间的话 可以一个一个开虾背去虾线。
低脂下酒菜捞汁儿小海鲜--虾篇的做法图解5

步骤5

调汁儿：生抽小半碗、蚝油三大勺、米醋多半碗、白醋小半碗，柠檬汁儿小半碗，半勺糖、一勺盐拌匀。【具体的量根据自己的需求尝试添减） 调汁后将调好的汁儿倒入切好的料中，加入柠檬片（洋葱可加可不加，味道略大）
低脂下酒菜捞汁儿小海鲜--虾篇的做法图解6

步骤6

这个就是拌好的料汁儿，大家根据自己口味加减各种调料哦（觉得味道浓郁的可以加一些纯净水）
低脂下酒菜捞汁儿小海鲜--虾篇的做法图解7

步骤7

把虾泡到调好的料汁儿中就可以啦，放冰箱里泡一晚哦
低脂下酒菜捞汁儿小海鲜--虾篇的做法图解8

步骤8

泡好可以下酒酒啦

低脂下酒菜捞汁儿小海鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-04 · 北京

©本菜谱的做法由 安大福 编写，未经授权不得转载
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