紫米冰皮月饼

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七年四班的丸
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紫米冰皮月饼的用料

糯米粉 50克 粘米粉 50克
澄粉 35克 牛奶 190毫升
糖 20克 色拉油 20g
——馅料—— 紫米 200克
白砂糖 30克 黄油 20克
熟糯米粉 30克

紫米冰皮月饼的做法

紫米冰皮月饼的做法图解1

步骤1

30克糯米粉倒入锅里，用小火慢炒7-8分钟，炒至微黄即可。
紫米冰皮月饼的做法图解2

步骤2

紫米淘洗干净,放入电饭锅按煮饭模式蒸熟.（紫米事前浸泡2-3小时最好），刚才下米锅忘记拍照了，补拍一张紫米图。
紫米冰皮月饼的做法图解3

步骤3

牛奶和玉米油倒入碗中,搅拌至完成溶解.
紫米冰皮月饼的做法图解4

步骤4

筛入糯米粉、粘米粉、澄粉,加入白砂糖全部混合搅拌均匀.
紫米冰皮月饼的做法图解5

步骤5

将面糊过两遍筛，倒入碗中。
紫米冰皮月饼的做法图解6

步骤6

裹保鲜膜,用牙签戳些小孔,上锅蒸20-25分钟.
紫米冰皮月饼的做法图解7

步骤7

蒸好的冰皮,用刮刀不停翻拌至抱团,再放至砧板用手不停揉搓几分钟,保证它的延展性更好，然后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一下。
紫米冰皮月饼的做法图解8

步骤8

蒸熟的紫米加入白砂糖和黄油搅拌均匀.
紫米冰皮月饼的做法图解9

步骤9

把紫米搓成小圆球,用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏一会.
紫米冰皮月饼的做法图解10

步骤10

取出冰皮全部搓条,切成一小份。
紫米冰皮月饼的做法图解11

步骤11

搓圆手掌压平,包入紫米球.
紫米冰皮月饼的做法图解12

步骤12

把紫米球包裹起来,表面裹一层熟糯米粉,搓圆,放入模具中压型即可.
紫米冰皮月饼的做法图解13

步骤13

成品图。

紫米冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 七年四班的丸 编写，未经授权不得转载
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