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我的开学Ploy-快手开学小甜品合集
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我的开学Plog，制作一份奶香浓郁通用蛋糕胚（原著配发放稍作修改），轻松搞定四款开学小甜品，分享给同学们，新学期加油呀
参与活动:
#第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
快手开学小甜品合集的做法
步骤1
打蛋盘倒入60克玉米油
步骤2
再倒入安佳纯牛奶70克
步骤3
打蛋器混合均匀，混合至乳白色，乳化的状态如图片
步骤4
倒入85克低筋面粉
步骤5
打蛋器混合至无干粉即可，不需过度搅拌，如图片状态即可
步骤6
将5个圣迪乐鸡蛋，分开蛋清和蛋黄 蛋黄加入步骤5 蛋白装入无水无油打蛋盘备用
步骤7
使用打蛋器，将蛋黄、面粉混合物，以画“Z”的手法，混合成顺滑、无颗粒蛋黄糊备用，如图片状态
步骤8
使用电动打蛋器，将细砂糖分三次，加入蛋白，将蛋白打发至小弯钩状态，如图片的可爱小弯钩状哈
步骤9
取1/3蛋白，加入蛋黄糊，用硅胶刮刀翻拌均匀
步骤10
将步骤9倒入剩下的蛋白里，同样使用硅胶刮刀翻拌均匀
步骤11
准备28*28烤盘，铺上油布，高位倒入步骤10 使用硅胶刮刀四角铺平，最后盘子四边分别敲桌子2-3下，震出气泡，并使表面更平整
步骤12
放入烤箱烤30分钟，烤完取出晾凉备用 使用以上材料、制作方法，制作两份多用途蛋糕胚 每家烤箱脾气不一样，使用前必须用烤箱温度计测好温度喔
步骤13
烤蛋糕胚的过程可以制作灵魂酱料 抹茶奶酱，将配料表所有材料混合
步骤14
隔热水边搅拌，边加热至浓稠状，如图片状态 放冰箱冷藏备用
步骤15
巧克力酱，将配料表所有材料混合
步骤16
隔热水边搅拌，边加热至浓稠状，如图片状态 放冰箱冷藏备用
步骤17
烤扁桃仁片 烤箱155度，烤制20分钟
步骤18
烤制焦糖色，入口更脆喔取出晾凉备用 烤制过程中最后几分钟多观察如果扁桃仁已到焦糖色可以停止烤制，如果时间到颜色还没有到理想状态，可以相对延长几分钟，但必须要观察扁桃仁上色状态，烤制到上色即可取出晾凉
步骤19
接下来制作两款mini小卷 将第一份冷却好的蛋糕胚分切成各一半 分别涂上巧克力酱和抹茶奶酱
步骤20
卷成小卷后，放冰箱冷冻定型30分钟 取出冷冻定型好的蛋糕卷，以2.5cm宽度，分切成10份mini小卷 分别在两种味道的小卷表面涂上巧克力酱和抹茶奶酱， 如图片
步骤21
最后拿起小卷，在花生碎上滚一下，均匀沾上花生碎即可 两款味道的小卷就完成了✅
步骤22
准备第二份烤好、冷却的蛋糕胚 使用5cm的慕斯圈，压出16片圆形蛋糕片
步骤23
在其中八片蛋糕片上，分别挤上适量沙拉酱
步骤24
两片蛋糕片重叠后，表面也挤上沙拉酱，带上一次性手套，将沙拉酱抹匀表面，如图片
步骤25
蛋糕外裹上脆肉松
步骤26
蛋糕外裹上扁桃仁
步骤27
肉松小贝、扁桃仁小贝就完成啦
步骤28
用沙拉酱将小熊饼干粘帖在蛋糕小贝上，做装饰
步骤29
剩余的蛋糕边角料挤入沙拉酱，混合均匀后，撮成蛋糕小团，表面分别裹上肉松、扁桃仁片做成小贝，不浪费喔
步骤30
剩余的蛋糕边角料挤入沙拉酱，混合均匀后，撮成蛋糕小团，表面分别裹上肉松、扁桃仁片做成小贝，不浪费喔
步骤31
打包做礼盒很得体
步骤32
哇…四种口味的小茶点，和许久未见的同学一起分享
步骤33
可可爱爱装一盒
步骤34
来全景拍一个哈，一款奶香十足的通用蛋糕胚，轻松搞定四款味道的小茶点，与同学们一起分享，为新学期加油快手开学小甜品合集的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-09-05 · 广东省
©本菜谱的做法由 00de甜点小世界 编写，未经授权不得转载
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