笋干炒五花肉

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笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂低糖多膳食纤维，具有开胃健脾、降三高、润肠通便、美容护肤等功效。 笋干炒肉，既有笋干的清爽，也没了大肉的油腻，相得益彰。

笋干炒五花肉的用料

笋干 四根 五花肉 200克
菜籽油 适量 盐 适量
白糖 适量 蒜瓣 五粒
姜葱 适量 生抽 适量
鸡精 适量 蚝油 2勺
八角 2个

笋干炒五花肉的做法

笋干炒五花肉的做法图解1

步骤1

干笋提前一天用温水浸软，中间换几次水。然后洗净切段。
笋干炒五花肉的做法图解2

步骤2

肉切片，最好用五花肉，口感更香。考虑到是干笋，我弄了一点肥肉。
笋干炒五花肉的做法图解3

步骤3

热锅凉油，把肥肉炒出油后放入蒜瓣和八角炒香，再放入葱段和姜片翻炒几下后放五花肉煸炒，再加入少许料酒去腥。考虑到后续要加水炖，为防止蒜被煮烂，我用整个蒜瓣。
笋干炒五花肉的做法图解4

步骤4

然后把盐、白糖、生抽、十三香、蚝油调成的料汁倒入，加入温水至刚好覆盖住笋干，开小火炖二十分钟。
笋干炒五花肉的做法图解5

步骤5

大火收汁，加入鸡精后出锅装盘。

笋干炒五花肉的烹饪技巧

1.笋干一定要用温水提前泡发，中间换水。 2.笋干是干货类，所以要用五花肉，口感更好，同时一定加温水慢炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-05 · 天津市

©本菜谱的做法由 远离尘嚣ahgm 编写，未经授权不得转载
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