水煮牛肉

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水煮牛肉，水煮鱼都很喜欢吃。话说我很是喜欢四川那边口味，麻辣的菜系，但是自从有了孩子之后胃口就变淡了，因为她们都吃不了太辣的东西，所以平时做菜都不怎么放辣椒。

水煮牛肉的用料

牛里脊 300克 郫县豆瓣酱 25克
盐（腌制用） 1克 鸡蛋清（腌制用） 1个
淀粉（腌制用） 1汤匙 香油（腌制用） 5毫升
姜丝 10克 花椒 3克
生抽 15毫升 鸡精 2克
香葱末 5克 色拉油 30毫升
大蒜 3瓣 平菇 100克
海鲜菇 100克 豆皮 1张

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

食材全部洗干净准备好，配菜可以选自己喜欢的菜就好，这个没什么要求。
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切薄片，淘洗干净血水，最后泡半个小时。攥干水分加入少许盐和料酒抓一下，在放入一个蛋清和淀粉抓拌均匀。
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

锅烧干放入花椒粒煸炒一下，一定要小火，不然会糊掉，也可以放点干辣椒。因为家里有小盆友不能吃辣所以我就没有放
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

我用的是擀面杖擀碎的。
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，火锅底料，大蒜姜丝还有洋葱，炸一下，然后放入清水，烧开后过滤掉料渣，放生抽，少许盐调味。放配菜煮至断生就可以捞出来了。
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

锅里留汤放入肉片，切记不要一大坨下锅，最好一两片一两片下，肉变色飘起来就可以出锅了。上面撒上葱花，花椒碎还有大蒜，淋上热油就可以开吃啦。
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

孩子们很喜欢吃，几乎吃的差不多了

水煮牛肉的烹饪技巧

做水煮牛肉，最好选用牛里脊，那个地方肉嫩好熟，肉腌好就没什么困难的了。不要煮太久，最多两分钟肉就熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-05 · 湖北省

©本菜谱的做法由 萱萱妈妈爱美食 编写，未经授权不得转载
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