蒜台炒鱿鱼

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家常必备小炒，美味。

蒜台炒鱿鱼的用料

鱿鱼须 500克 蒜台 1把
葱 2根 姜 3片
蒜 6瓣 生抽 1勺
耗油 2勺 料酒 1勺
水 1碗

蒜台炒鱿鱼的做法

蒜台炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

蒜苔冲洗干净，切段，焯水，锅中加入水烧开，大火烧开煮30秒捞出过冷水。
蒜台炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

鱿鱼去除内脏，表皮清理清净，洗净后在里面横竖切成花刀。直接买现成的鱿鱼花也可以，锅中烧开水倒入鱿鱼，待鱿鱼呈卷曲状立刻捞出沥水备用。
蒜台炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

起油烧锅，加入切好的姜蒜葱煸炒出香味，
蒜台炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

加入鱿鱼翻炒均匀。
蒜台炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

加入生抽，再加入料酒，翻炒均匀，再加入蚝油，小火翻炒。
蒜台炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

加入1碗水，大火将鱿鱼花煮至8成熟。
蒜台炒鱿鱼的做法图解7

步骤7

加入焯水的蒜苔，中火翻炒1分钟出锅。
蒜台炒鱿鱼的做法图解8

步骤8

盛出装盘

蒜台炒鱿鱼的烹饪技巧

1：鱿鱼不会改花刀可以超市采购鱿鱼花。 2：蒜台不宜焯水太久，易老，有损口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-06 · 江苏省

©本菜谱的做法由 富贵家的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 焯 香 蒜香味
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