#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#

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了了的面包熟了
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抹茶可颂 选用的安佳淡味无盐黄油，新西兰原装进口，全部采用新西兰奶源，奶味更加的浓郁，可颂开酥更加容易 安佳的淡奶油制作的抹茶味奶油，奶香味非常的浓郁，配着抹茶味的可颂，你一定会爱上这个组合的
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

抹茶可颂的用料

高筋粉 217克 低筋粉 93克
水 82克 牛奶 82克
鲜酵母 18克 蜂蜜 5克
白糖 37克 抹茶粉 8克
盐 6克 安佳黄油 10克
安佳黄油油心 166克 安佳奶油 200克
白糖 5克 抹茶粉 5克

抹茶可颂的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解1

步骤1

所有材料混合，揉成面团，冷藏水合30分钟
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解2

步骤2

准备一片15*15的黄油片，冷藏20分钟最佳
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解3

步骤3

面团擀15*30尺寸，包黄油片
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解4

步骤4

第一次擀长三折
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解5

步骤5

第二次擀长四折，冷冻20分钟后，再进行一次三折
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解6

步骤6

额外准备一块面团，擀开平铺在油酥面团上
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解7

步骤7

擀成26*22*1.5，切割去边，切割一条24*4*1.5
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解8

步骤8

三折放到模具里发酵
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解9

步骤9

剩下的切成长三角形，擀成0.5cm厚
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解10

步骤10

发酵
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解11

步骤11

发酵2小时后表面刷全蛋+牛奶混合液，185度烘烤20分钟
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解12

步骤12

稍微凉一下，沾着自制抹茶奶油吃，味道真的是～绝绝子

抹茶可颂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-06 · 上海

©本菜谱的做法由 了了的面包熟了 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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