苦瓜酿

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在南方见得比较多，酿种也是各种各样。在中秋时吃上一口苦瓜酿，也是对人们极佳的，真的是不缺乏荤素。
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

苦瓜酿的用料

苦瓜 1根 肉末 150克
小葱 5根 六月鲜 特级原汁酱油 2勺
味达美 臻品蚝油 1勺 味达美 葱姜料酒 1勺
玉米淀粉 8克 白糖 1克
盐 0.5克

苦瓜酿的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解1

步骤1

准备好食材和调料。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解2

步骤2

小葱洗净切碎备用。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解3

步骤3

苦瓜洗净去掉头尾，切成圆墩，用勺子把瓤挖掉。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解4

步骤4

小锅加入大半锅水煮至沸腾，加适量食盐，放入苦瓜焯水，时间为2分钟。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解5

步骤5

焯好水捞起沥水备用。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解6

步骤6

肉末放入玻璃碗中，加入1勺料酒。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解7

步骤7

再加入1勺酱油。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解8

步骤8

然后加入1勺蚝油。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解9

步骤9

1克的白糖。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解10

步骤10

4克的玉米淀粉。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解11

步骤11

最后加入小葱拌匀，馅料就调好了。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解12

步骤12

开始酿苦瓜，取1个苦瓜圈，把馅料塞满就可以了，把全部苦瓜酿好备用。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解13

步骤13

来调个料汁，把剩下的4克玉米淀粉倒入小碗中，加入0.8克的盐。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解14

步骤14

再加入1勺酱油和适量清水搅拌均匀。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解15

步骤15

不粘锅烧至温热，倒入适量花生油，把酿好的苦瓜放入锅内，小火煎制。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解16

步骤16

煎至金黄翻面。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解17

步骤17

煎至两面金黄，倒入适量清水和之前调好的料汁（水量要没过苦瓜的二分之一处），盖上锅盖焖煮至汁液粘稠即可出锅。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿的做法图解18

步骤18

成品！

苦瓜酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-07 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 然MM 编写，未经授权不得转载
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