包白回锅肉

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这是一道下饭菜，9月的包白不好，味道带有一丝丝苦涩，建议用12月左右当季包白来制作，那时的包白味回甜。

包白回锅肉的用料

五花肉 200g 莲白 200g
葱姜蒜 适量 红花椒 适量（可换成花椒油）
白糖 1小勺 豆瓣 1勺
老抽 1勺 生抽 1勺
白糖 适量 料酒 适量
盐 适量

包白回锅肉的做法

包白回锅肉的做法图解1

步骤1

准备食材，煮五花肉➕水➕料酒➕盐，煮10分钟左右，用筷子可以轻松从穿过就证明可以了，放凉，五花肉切片，姜蒜切片，包白切片。
包白回锅肉的做法图解2

步骤2

肉就大约这样厚
包白回锅肉的做法图解3

步骤3

起锅烧油，下切好的五花肉，炒至外表有点焦黄。
包白回锅肉的做法图解4

步骤4

下入豆瓣，姜蒜，花椒炒香。（用花椒油的起锅在放）
包白回锅肉的做法图解5

步骤5

下入老抽上色，也可用甜面酱。
包白回锅肉的做法图解6

步骤6

加入白糖提味。
包白回锅肉的做法图解7

步骤7

最后放入包白，加入盐，生抽酱油，炒制熟透，起锅装盘。
包白回锅肉的做法图解8

步骤8

起锅装盘即可（川渝家常菜，咸鲜适口）

包白回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-07 · 重庆

©本菜谱的做法由 木子李☜ 编写，未经授权不得转载
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