自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）

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Yuki小甜心
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此配方为50g模具，10个月饼配方。 喜欢广式月饼皮的来学学

自制广式月饼50g模具10个月饼的用料

蜂蜜 100g 玉米油 35克
高筋面粉 130克 食用碱水 2g
豆沙馅 200g 蛋液 一个鸡蛋打散

自制广式月饼50g模具10个月饼的做法

自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解1

步骤1

蜂蜜100g，加入35g玉米油，加2g碱水混合搅拌
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解2

步骤2

充分搅拌好
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解3

步骤3

加140g面粉
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解4

步骤4

充分混合搅拌，捏一捏
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解5

步骤5

这样面团就好了
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解6

步骤6

面团封保鲜膜醒一个小时以上
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解7

步骤7

准备红豆沙，红豆，加水煮，我用的高压锅快一点，煮到可以捏的动就可以了，然后红豆水加红豆一起用搅拌机打碎，放不粘锅里，开火一直翻炒把水炒干，根据自己合适的甜度加白砂糖，变成上图状就好。
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解8

步骤8

把红豆沙馅分成10个，20g的小球。
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解9

步骤9

把面皮分成10个30g的小球。
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解10

步骤10

准备好就可以开始包馅了
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解11

步骤11

面皮捏成圆形，旁边薄点，中间厚点，慢慢包住馅，往上推
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解12

步骤12

不能太用力，慢慢推上去，封口
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解13

步骤13

封好后，竖着捏成椭圆，封口在最下面
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解14

步骤14

封口在最下面
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解15

步骤15

沾一点淀粉好脱模
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解16

步骤16

放入50g模具
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解17

步骤17

压在烤盘上
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解18

步骤18

全部压好
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解19

步骤19

洒水防止开裂
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解20

步骤20

185℃上下火烤7分钟
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解21

步骤21

拿出来刷蛋液
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解22

步骤22

继续170℃烤16分钟
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解23

步骤23

烤完后有点硬，放袋子里第二天就软了，很好吃
自制广式月饼50g模具10个月饼（用蜂蜜代替转化糖浆）的做法图解24

步骤24

豆沙馅自己做不甜，很适合我的口味

自制广式月饼50g模具10个月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-08 · 上海

©本菜谱的做法由 Yuki小甜心 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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