爆炒花甲

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爆炒花甲 这可是夏日夜市大排档最火的必点美食之一啊 只是在外面吃总是吃到洗不好的 噌牙 自己买点儿回家好好让吐沙 清洗干净 一次吃个够

爆炒花甲的用料

花甲 500g 干红椒 6个
花椒 少许 香菜 适量
小葱 1根 姜 少许
蒜 4-5瓣 豆瓣酱 1勺
料酒 2勺 蚝油 1勺
糖 少许 鸡精 少许
食用油 适量

爆炒花甲的做法

爆炒花甲的做法图解1

步骤1

花甲放少许油 静止几个小时 期间多换几次水让吐沙吐干净
爆炒花甲的做法图解2

步骤2

倒料酒 放姜片 沸水抄 去除腥味 然后过凉水清洗2-3遍清洗干净
爆炒花甲的做法图解3

步骤3

配料都处理一下
爆炒花甲的做法图解4

步骤4

油热后炝锅依此放入花椒、葱姜蒜、朝天椒、料酒少许、生抽少许，蚝油，我放了香叶没有也可以不放，两勺郫县豆瓣酱炒香炒出来红油
爆炒花甲的做法图解5

步骤5

倒上花甲 开始翻炒 加入少许水 炖一下让花甲肉入味 加入少许糖提鲜 为了好看我放了一些尖椒切块 没有也可以不放
爆炒花甲的做法图解6

步骤6

炖10-15分钟 放入小青葱段 勾个芡 出锅前加鸡精少许 香喷喷的爆炒花甲 出锅了

爆炒花甲的烹饪技巧

1、吃完花甲后可以煮一些面条 放在汤汁里 很好吃 2、因为放了郫县豆瓣酱咸度还是可以的 我觉得无需再放盐了 口重的亲可以尝尝因个人口味加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-08 · 陕西

©本菜谱的做法由 泪[美嘚仸娆] 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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