零失败版豆角焖面

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阳子爱做饭
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小时候最爱吃豆角焖面了，老婆没吃过，今天做给她吃，吃完一大碗之后她竟然又吃了一碗，哈哈哈哈哈，太好吃了！做法不难，赶紧学起来吧！
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

豆角焖面的用料

肉片 200g 豆角或豇豆 300g
面条 400g 蒜 8瓣
小米椒 2-5个 干辣椒 2-5个
姜片 2片 生抽 4勺
蚝油 1勺 老抽 1勺
料酒 2勺 十三香 1勺
小葱 2根 八角 2个
香叶 1片

豆角焖面的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#零失败版豆角焖面的做法图解1

步骤1

肉切片，最好有点肥肉，五花肉就更好啦。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#零失败版豆角焖面的做法图解2

步骤2

豆角洗干净切成段。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#零失败版豆角焖面的做法图解3

步骤3

准备好小米椒，干辣椒，蒜末，姜片，八角，香叶。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#零失败版豆角焖面的做法图解4

步骤4

调一个料汁，4勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺料酒，一勺十三香。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#零失败版豆角焖面的做法图解5

步骤5

锅中热油，放入干辣椒，姜片，八角，香叶，小火煸出香味。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#零失败版豆角焖面的做法图解6

步骤6

放入肉片，中火翻炒至变色。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#零失败版豆角焖面的做法图解7

步骤7

放入豆角，翻炒至变色（大概2分钟），放入小米椒，蒜，继续翻炒一分钟。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#零失败版豆角焖面的做法图解8

步骤8

放入料汁，放入水，水量以刚没过豆角为好，我放了两碗水。大火烧开，转小火，用勺子把汤汁盛出一碗来备用。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#零失败版豆角焖面的做法图解9

步骤9

放入面条，均匀铺在豆角上。盖上盖子小火焖6分钟。之后倒入盛在碗里的汤汁（半碗），均匀撒在面条上，继续焖6分钟。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#零失败版豆角焖面的做法图解10

步骤10

放入葱花，之后再倒入剩下的汤汁，继续焖6分钟。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#零失败版豆角焖面的做法图解11

步骤11

打开盖子，把面条翻一个面，然后继续焖3分钟。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#零失败版豆角焖面的做法图解12

步骤12

之后搅拌均匀，便可以盛出来开吃啦！喜欢吃酸的，可以再调一个料汁，一勺生抽，两勺香醋，2勺蒜末，倒进去，搅拌均匀。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#零失败版豆角焖面的做法图解13

步骤13

一人一碗，之后老婆没吃够，又去盛了一碗，太香啦！

豆角焖面的烹饪技巧

1.电饭锅焖的不好吃，不如这种直接焖在豆角上的好吃！ 2.水一定要盛出来一碗，不然水太多会接触到面条，就不干了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-09 · 天津

©本菜谱的做法由 阳子爱做饭 编写，未经授权不得转载
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