糖醋排骨

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糖醋排骨的用料

排骨（中排最佳） 1斤 小葱 2根
姜 1块 蒜 适量
冰糖（白砂糖） 一小把 白芝麻 装饰用
酱汁 下面步骤中 料酒 一勺
生抽 二勺 陈醋 三勺
白糖 二勺

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

将排骨洗净，冷水下锅，加入葱段、生姜、料酒
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

水开后再煮两分钟
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

捞出过冷水洗净浮沫
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

洗净炒锅后，倒入适量油，油热后加入两勺白砂糖（没有黄冰糖了，拿的白砂糖代替），小火不停翻炒，直至炒出糖色（红棕色）
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

倒入排骨后，大火煸炒一会转小火，上糖色，直至所有排骨都成金黄色
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

调酱汁，一勺料酒、两勺生抽、两勺白糖、三勺陈醋，搅拌均匀，倒入锅内，加葱段、姜片继续翻炒让排骨入味，炒3-5分钟，倒入半碗清水，没过排骨即可，大火烧开后转小火
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

小火熬煮20分钟后，大火收汁
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

装盘，撒上少许葱段和芝麻即可

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 咿咿呀呀612 编写，未经授权不得转载
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