花好月圆广式月饼

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一下由圣迪乐村谷物蛋制作的花好月圆广式月饼（咸蛋黄玫瑰豆沙馅）的方法，供您参考！成品蛋香浓郁，色泽金黄。内馅咸甜。关键是做法简单。喜欢的小伙伴要去试一下呀！
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花好月圆广式月饼的用料

植物油 90克	广式月饼粉 330克
转化糖浆 240克	枧水 3克
咸蛋黄 12个	玫瑰豆沙馅 1袋（350克）
圣迪乐村谷物蛋 3个	盐 1克

花好月圆广式月饼的做法

步骤1

将植物油倒入盆内（选无特殊味的油，如色拉油，玉米油都可）

步骤2

加入转化糖浆和枧水

步骤3

充分混合均匀

步骤4

筛入面粉（中筋粉，低筋粉都可）

步骤5

混合面粉和糖浆

步骤6

和成面团醒15分钟

步骤7

咸蛋黄喷高度白酒

步骤8

放入烤箱180度，烤8到10分钟，晾凉备用

步骤9

取一块豆沙，包住咸蛋黄

步骤10

现在豆沙馅整理成圆球

步骤11

取一块面擀成片，包住豆沙馅（就像包豆包的手法，收口的时候一点一点的用虎口收紧）

步骤12

整理成圆球

步骤13

用模具压出花型

步骤14

烤盘抹油，放入油纸铺平

步骤15

烤箱上下火190度，预热5分钟，烤制十分钟

步骤16

取两个圣迪乐村谷物蛋蛋黄和一个全蛋

步骤17

加入盐打散

步骤18

将烤好的月饼晾至不烫手时，刷上蛋液（最好用羊毛刷来刷，我用的是硅胶刷子，个别字体有点模糊）

步骤19

将刷好蛋液的月饼胚，放入烤箱190度，继续烤六分钟左右（上色即可）

步骤20

最后上个成品图，花好月圆，广式月饼完成感谢收看！

花好月圆广式月饼的烹饪技巧

1.转化糖浆和油脂，混合时一定要搅拌均匀，不然和面团混合后容易出油，不好包。 2.枧水不要放多，三四克就行，否则月饼容易长毛。 3.我这里买的是市售的转化糖浆，你也可以自己熬制，500克白糖加入清水，再加入125毫升的柠檬汁，小火慢熬，千万不要搅动即可熬出转化糖浆。 4.皮的软硬程度要和馅的软硬程度差不多，要不然馅太软不好包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-09 · 辽宁省

天蝎座小菜姬

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