白菜土豆汤——白菜炖土豆——白菜系列1

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新冠搞得我们经常被静态管理，不容易买菜。大白菜、土豆容易储存，经常会成为居家囤菜的主角。东北人以前的冬天都是主要吃秋天时存起来的土豆白菜。我家的老爸最爱吃白菜也会自己琢磨做白菜的方法，有机会把老爸和我们一起研究的白菜吃法陆续分享出来。希望能帮助那些收到白菜不知道怎么吃的人。

白菜土豆汤的用料

大白菜 5-6个菜叶	葱少许
大料（或十三香）可放八分之一个角	盐少许
土豆一个	水 600克
玉米油少许	鸡精（味精）自愿放不放

白菜土豆汤的做法

步骤1

白菜帮（白色部分）按照白菜生长方向顺长切成0.8cm左右宽5-6cm长的条，白菜叶绿色部分切成1-2厘米左右条，土豆切条。然后按照白菜帮-白菜叶-土豆-葱花的顺序依次铺放入锅中。

步骤2

点火，小火就可以，这样一边准备其他食材一边去去白菜的水气。

步骤3

开火后加一点十三香，不用担心锅底会糊。

步骤4

盐少许，我放了1.5克盐，北方的亲人都说淡了一点，长居南方的我觉得可以了，按自己口味加就可以，咸了对身体不好！咸了汤也不鲜。

步骤5

少量玉米油，这时候锅底可以听到白菜帮里的水出来后滋滋的声音。

步骤6

加了这样杯两杯水，喜欢喝汤的可以略多点水

步骤7

开祸后8分钟，立刻打开锅盖——这是关键！如果不立刻打开锅盖就会有我们这边给猪做的猪食的味道

步骤8

家人没起床呢，先装到保温点的珐琅锅里，15cm口径的珐琅锅正好一锅。怕凉我把盖子盖上了，等18分钟后家人起床后味道就不好了颜色也发黑了！大家一定要吸取教训！做好后一定不能盖盖焖哦！

白菜土豆汤的烹饪技巧

关键8分钟后立刻打开锅盖！千万不要盖盖焖哦！我家姐姐喜欢在第一步的时候先放油葱爆香，然后把白菜炒炒，去去水气后再加水和其他佐料，其他步骤都一样，关键步骤也一样。至于鸡精味精类的，按个人喜欢就好，我是不喜欢过多调味料，所以我没放，但是大家都觉得我做的没姐姐放鸡精的鲜！八角我也没放，如果放的话就放八角的八个瓣中的一个就好。会有炖肉的味儿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-09 · 黑龙江

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