皮皮虾三鲜水饺

皮皮虾三鲜水饺

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这个中秋 让鲜美的皮皮虾牵手鲜嫩多汁的韭菜和金黄的鸡蛋碎 一起带你 鲜到起飞…… 这一次 皮皮虾不只带你走 还要带你“飞”～～
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

皮皮虾三鲜水饺的用料

面粉 300克 纯净水 160克
新鲜皮皮虾 500克 韭菜 300克
圣迪乐Omega-鲜蛋 4个 熟油 20克
盐 5克 白胡椒粉 1克
白糖 1勺 食用碱 1克

皮皮虾三鲜水饺的做法

#2022烘焙料理大赛料理组复赛#皮皮虾三鲜水饺的做法图解1

步骤1

韭菜摘洗干净 完全晾干水分。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#皮皮虾三鲜水饺的做法图解2

步骤2

碗中磕入圣迪乐Omega-3鲜蛋 加入1小勺白胡椒粉。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#皮皮虾三鲜水饺的做法图解3

步骤3

鸡蛋充分搅散 倒入炒锅 炒成鸡蛋碎。 炒好的鸡蛋碎 放凉，晾至完全凉透。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#皮皮虾三鲜水饺的做法图解4

步骤4

面粉中加入1勺食盐 加入纯净水拌成面絮。揉成光滑面团。静置醒面30分钟。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#皮皮虾三鲜水饺的做法图解5

步骤5

新鲜的皮皮虾 剥壳 取肉，切成小丁。 完全晾干的韭菜 切碎盛入盆中。 韭菜碎中加入 1勺白糖 1小勺食用碱。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#皮皮虾三鲜水饺的做法图解6

步骤6

韭菜碎中淋入熟油（烧热后放凉的食用油）拌匀至韭菜均匀裹油。 拌好的韭菜中 加入完全放凉的鸡蛋碎，再放入切好的皮皮虾肉。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#皮皮虾三鲜水饺的做法图解7

步骤7

所有馅料搅拌均匀
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#皮皮虾三鲜水饺的做法图解8

步骤8

拌匀的馅料中撒入食盐 无需搅拌
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#皮皮虾三鲜水饺的做法图解9

步骤9

醒好的面团再次揉光滑，搓成长条 揪成小面剂。面剂子按扁 擀成饺子皮。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#皮皮虾三鲜水饺的做法图解10

步骤10

饺子皮擀好，把撒过盐的馅料搅拌均匀。拌好的馅料盛在饺子皮上 捏好边 包成饺子。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#皮皮虾三鲜水饺的做法图解11

步骤11

开水锅中撒入1勺食盐。下入包好的饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅。 饺子煮开锅后 倒入1碗冷水。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#皮皮虾三鲜水饺的做法图解12

步骤12

再次煮开锅后 即可捞出装盘。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#皮皮虾三鲜水饺的做法图解13

步骤13

✅完成✅

皮皮虾三鲜水饺的烹饪技巧

韭菜鸡蛋馅加入白糖 食用碱防止烧心。 韭菜完全晾干 切碎后再拌入熟油 包的时候才不会出汤。 新鲜皮皮虾很鲜美 所以无需添加过多的调料 只加少许食盐即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-10 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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