中秋蛋糕

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吃腻了月饼，来一个玉兔奔月蛋糕吧
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

中秋蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 40毫升
玉米油 40克 低筋面粉 70克
砂糖a 70克 柠檬汁 几滴
安佳淡奶油 500g 砂糖b 25克
芒果 三个 翻糖 适量

中秋蛋糕的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶和玉米油乳化均匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解3

步骤3

一次性加入过筛的低筋面粉混合
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄混合均匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解5

步骤5

砂糖a和柠檬汁一次性加入蛋清中
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清打发到小弯钩状态
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解7

步骤7

打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中混合均匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解8

步骤8

混合好的面糊导入模具中
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解9

步骤9

180度烘烤50分钟至表面金黄，出炉微震倒扣即可
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕晾凉切片备用
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解11

步骤11

打发淡奶油
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解12

步骤12

加入砂糖b打发到八分发即可
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解13

步骤13

在蛋糕片上挤上奶油和芒果丁
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解14

步骤14

每层铺平在叠下一层
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解15

步骤15

铺三层胚即可
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解16

步骤16

外层挤上加了金黄色色素的奶油
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解17

步骤17

将奶油边缘抹平即可
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解18

步骤18

用翻糖做了个可爱的小兔子
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解19

步骤19

放上自己喜欢的配件就可以啦
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#中秋蛋糕的做法图解20

步骤20

成品～中秋快乐

中秋蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-11 · 福建省

©本菜谱的做法由 菓子菌lee 编写，未经授权不得转载
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