快手咸口芝士粉肉肠贝果（免揉隔夜冷藏法

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米77食堂Mi_U
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我个冤种，买了1kg芝士粉…干点啥？面包吖 消耗芝士粉来啦，免揉免发酵快手贝果 以下配方可以做60g/个24个哟，大家自行减量 水量预留20g，贝果偏干一点。 我做的是日式贝果，偏软哟，想要硬脆有韧性的，烫面（50糖+1000水，各烫30秒），烤箱200度18分钟

贝果的用料

高粉 900g 芝士粉 70g
水 700g 盐 13.5g
新鲜酵母 27g 内馅
妙可蓝多马苏里拉芝士 适量 双汇肉肠 6根
表面装饰 芝士粉适量

贝果的做法

快手咸口芝士粉肉肠贝果（免揉隔夜冷藏法的做法图解1

步骤1

以上所有材料混合无干粉，直接分割60g/g，团圆丢冰箱冷藏发酵一夜
快手咸口芝士粉肉肠贝果（免揉隔夜冷藏法的做法图解2

步骤2

妙可蓝多马苏里拉芝士+双汇肉肠（随意
快手咸口芝士粉肉肠贝果（免揉隔夜冷藏法的做法图解3

步骤3

第二天早上，取出按扁擀成长方形-包馅-整形，依次做好无需再二发，直接煮水烫面
快手咸口芝士粉肉肠贝果（免揉隔夜冷藏法的做法图解4

步骤4

无糖水烫面，想软一点各烫3-5秒，（韧性点50g糖+1000水烫30秒）随意即可，烫完沾芝士粉
快手咸口芝士粉肉肠贝果（免揉隔夜冷藏法的做法图解5

步骤5

热风185度20分钟（想要硬脆些200度18分钟
快手咸口芝士粉肉肠贝果（免揉隔夜冷藏法的做法图解6

步骤6

出炉，超香
快手咸口芝士粉肉肠贝果（免揉隔夜冷藏法的做法图解7

步骤7

捕捉一个小可爱

贝果的烹饪技巧

特别说明： 1、打好的面团温度控制在26-28间； 2、预留水量20g根据面团来添加； 3、不要一味追求完美手套膜，宁缺毋滥。 4、温度根据自家烤箱脾气调整哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-11 · 浙江省

©本菜谱的做法由 米77食堂Mi_U 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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