米其林冰火蛋

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在家也能做的米其林美食-冰火蛋！ 原版的大多都是用酸奶、奶油，我是为了不浪费蛋白，毕竟圣迪乐鸡蛋生吃也没事，我又何必在浪费一盒酸奶跟奶油哪！哈哈！ 万事没有一成不变的道理，所以一步步的改进、创新才成就了美食！这道既简单、又有颜值的鸡蛋料理你喜欢吗？
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

米其林冰火蛋的用料

圣迪乐鸡蛋 1个 盐 少量
糖 少量 胡椒碎 少量
欧芹碎 少量 柠檬汁 少量

米其林冰火蛋的做法

#2022烘焙料理大赛料理组复赛#米其林冰火蛋的做法图解1

步骤1

准备高品质鸡蛋一枚，
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#米其林冰火蛋的做法图解2

步骤2

用开蛋壳神器开鸡蛋（没有就用小刀吧），
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#米其林冰火蛋的做法图解3

步骤3

撕去蛋壳里的筋膜，
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#米其林冰火蛋的做法图解4

步骤4

捞出蛋黄装入蛋壳，
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#米其林冰火蛋的做法图解5

步骤5

撒盐、胡椒碎、欧芹碎，
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#米其林冰火蛋的做法图解6

步骤6

将蛋白加柠檬汁、糖打发至有小勾后冷藏，
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#米其林冰火蛋的做法图解7

步骤7

水温八十度，放入蛋壳三分钟，
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#米其林冰火蛋的做法图解8

步骤8

在舀入冷藏的蛋白，顶部抹平，
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#米其林冰火蛋的做法图解9

步骤9

撒欧芹碎装饰即可。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#米其林冰火蛋的做法图解10

步骤10

必须仪式感摆盘喽！
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#米其林冰火蛋的做法图解11

步骤11

没有上传混合后的效果视频，因为那就是个生蛋黄搭配生蛋白！那种视觉感，你品！哈哈！

米其林冰火蛋的烹饪技巧

做这道料理，鸡蛋一定选用可生食鸡蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-11 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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