黑芝麻流心&咸蛋黄月饼

黑芝麻流心&咸蛋黄月饼

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入秋多吃黑芝麻，过了中秋也可以做起来！

咸蛋黄月饼的用料

黑芝麻奶黄馅 全蛋液 110克
淡奶油 30克 椰浆 25毫升
海藻糖 40克 黄油 15克
黑芝麻酱 40克 低筋粉 15克
奶粉 10克 澄粉 15克
黑芝麻流心 黑芝麻酱 10克
海藻糖 15克 淡奶油 15克
牛奶 20毫升 黄油 15克
奶酥皮 黄油 80克
糖粉 40克 全蛋液 20克
奶粉 15克 低粉 95克
高粉 33克 澄粉 20克

咸蛋黄月饼的做法

黑芝麻流心&咸蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

流心食材搅匀
黑芝麻流心&咸蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

灌入5克硅胶模具，冷冻一晚
黑芝麻流心&咸蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

奶黄馅食材搅匀
黑芝麻流心&咸蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

小火炒干
黑芝麻流心&咸蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

奶酥皮食材拌匀
黑芝麻流心&咸蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

冷冻流心两个一组，快速包入奶黄馅，冷冻备用
黑芝麻流心&咸蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

也可以包入蒸熟的咸蛋黄
黑芝麻流心&咸蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

奶酥皮35克一个，奶黄馅30克一个
黑芝麻流心&咸蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

75克月饼模具和面团撒上干面粉
黑芝麻流心&咸蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

按压成型
黑芝麻流心&咸蛋黄月饼的做法图解11

步骤11

冷冻一晚
黑芝麻流心&咸蛋黄月饼的做法图解12

步骤12

不用解冻，直接放入预热好的烤箱

咸蛋黄月饼的烹饪技巧

海藻糖具有保湿和防止流心馅快速渗入奶黄馅的作用，最好不要用普通白砂糖替代
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
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    / 13 黑芝麻流心&咸蛋黄月饼的做法步骤

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