捞汁小海鲜

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林叶汐
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正逢中秋佳节，趁着夏季的尾巴，做些自己垂涎已久的捞汁海鲜，搭配喜欢的蔬菜，带去秋游赏月，岂不美哉～

捞汁小海鲜的用料

捞汁料： 蒜末 适量
葱花 适量 香菜 适量
小米辣 3个 杭椒 1个
柠檬 半个 蚝油 2勺
生抽 2勺 陈醋 1.5勺
芝麻油 适量 白糖 适量
盐 适量 雪碧 1听
油泼料： 蒜末 适量
小米辣 2个 白芝麻 适量
辣椒粉 适量 花椒粉 适量
花椒粒 一小抓 小茴香 适量
黑胡椒粒 适量 食材（海鲜类）：
鲍鱼 适量 鱿鱼 适量
八爪鱼 适量 海虾 适量
花蟹 适量 花甲 适量
花螺 适量 食材（蔬菜类）：
西蓝花 适量 魔芋豆腐 适量
豆腐丝 适量 魔芋结 适量
金针菇 适量 老姜 7块
料酒 适量

捞汁小海鲜的做法

捞汁小海鲜的做法图解1

步骤1

准备捞汁料和油泼料。 捞汁料：蒜末、葱花、香菜、小米辣、杭椒切碎，柠檬去籽，一半切片，一半挤汁放入。 油泼料：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、花椒、茴香、黑胡椒粒放一块。
捞汁小海鲜的做法图解2

步骤2

准备喜欢的海鲜，处理好备用。
捞汁小海鲜的做法图解3

步骤3

花甲，花螺泡水，水里放油、盐浸泡吐沙。
捞汁小海鲜的做法图解4

步骤4

想吃生腌，取一只虾子放高度酒浸泡杀菌。
捞汁小海鲜的做法图解5

步骤5

锅里放水，加入姜片、料酒去腥，水开下海鲜，煮开捞出去浮沫，过凉水冲洗。
捞汁小海鲜的做法图解6

步骤6

海鲜过完凉水，捞出控水装盒，生虾一并装入。
捞汁小海鲜的做法图解7

步骤7

蔬菜切小块，捞熟装盒备用。
捞汁小海鲜的做法图解8

步骤8

锅中放油，油热后倒入油泼料中搅拌均匀。
捞汁小海鲜的做法图解9

步骤9

搅拌好的油泼料，混入捞汁料。
捞汁小海鲜的做法图解10

步骤10

混合的料中加入蚝油、生抽、陈醋、芝麻油、白糖、盐、雪碧，搅拌均匀。
捞汁小海鲜的做法图解11

步骤11

每盒海鲜倒满准备好的捞汁，没过食材，放冰箱冷藏3小时浸泡入味。
捞汁小海鲜的做法图解12

步骤12

装盒带去秋游，边赏月边品鉴美食。
捞汁小海鲜的做法图解13

步骤13

吃完海鲜再把蔬菜泡入捞汁，再用竹签穿起，“捞汁钵钵鸡”不就有啦。
捞汁小海鲜的做法图解14

步骤14

月儿圆圆望团圆。只要心能在一起，千里仍是共婵娟。补一句：中秋快乐！

捞汁小海鲜的烹饪技巧

1.海鲜、蔬菜过水注意火候，太熟老了影响口感； 2.个人感觉生虾不好吃，而且为了健康还是吃熟的吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-12 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 林叶汐 编写，未经授权不得转载
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