广式萝卜丝饼

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萝卜丝，腌制之后，加点盐，胡椒粉，跟海米或者虾皮，还有小葱，混合在一起，外面一层薄薄的面皮，煎过之后，腌制过而且挤干水份的萝卜丝，有一种独特的口感，非常不错！ 如果需要改进的话，就是应该在萝卜丝里再加入鸡蛋清，让口感更加幼滑。

广式萝卜丝饼的用料

白萝卜 一个 虾皮 一小把
面粉 300克 鸡蛋清 1-2个
葱花 适量 盐 1勺
胡椒粉 一勺

广式萝卜丝饼的做法

广式萝卜丝饼的做法图解1

步骤1

250克面粉，加入100ml水，和匀，静置30分钟。
广式萝卜丝饼的做法图解2

步骤2

白萝卜擦成细丝，加入1勺盐，腌制20分钟。
广式萝卜丝饼的做法图解3

步骤3

把萝卜丝腌制出来的水份挤干。
广式萝卜丝饼的做法图解4

步骤4

萝卜丝，加入海米，香葱末，1勺胡椒粉，拌均匀。 再加入鸡蛋清，拌均匀（这次没有加，影响口感）。
广式萝卜丝饼的做法图解5

步骤5

将面团，分成8个，用擀面杖擀薄，成一张稍薄的圆饼。
广式萝卜丝饼的做法图解6

步骤6

把萝卜丝放入面饼，像包包子一样，收口，捏成一团。再压扁成一张小圆饼。
广式萝卜丝饼的做法图解7

步骤7

用平底锅，小火饹成两面呈金黄色。注意全程小火，中途多翻几次，以免煎的过火了。
广式萝卜丝饼的做法图解8

步骤8

煎好的成品。口感还是有些柴，下次注意：往腌制好的萝卜丝里加入鸡蛋清！
广式萝卜丝饼的做法图解9

步骤9

今次的面粉少放了100克左右。最后应该还有三个的萝卜丝饼馅料，我就直接加入50克左右面粉，加入20毫升的水，和匀。直接下锅煎。形象难看，味道还可以。
广式萝卜丝饼的做法图解10

步骤10

这最后的两个纯馅料饼，烤完的样子。

广式萝卜丝饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-12 · 北京市

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