锅包肉

锅包肉

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一下锅包肉的做法。说到锅包肉，这是一道东北家喻户晓的家常菜。它起源于黑龙江脱胎于熘肉段。东北各地的做法也不同，在辽宁所用的汁是用番茄酱调制的。黑龙江是用糖醋酱油调制的。今天和大家分享的就是老式锅包肉的做法。制作这道菜我使用到了味达美，味极鲜酱油和味达美醇香米醋，成品菜肴酸甜适口，是一道灼酒下饭的好菜！喜欢的小伙伴快去试一下吧！
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

锅包肉的用料

猪里脊肉 400克 土豆淀粉 250克
胡萝卜 半根 姜 1小块
香菜 1根 白糖 55克
味达美味极鲜酱油 1勺 味达美醇香米醋 3勺
老抽 1/2勺 大葱 1段
大蒜 2瓣 料酒 2勺
白胡椒粉 1克 鸡精 1克

锅包肉的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解1

步骤1

胡萝卜去皮洗净切丝，葱姜切丝备用
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解2

步骤2

大蒜切丝，香菜切段
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解3

步骤3

猪里脊切成0.5厘米厚的片
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解4

步骤4

盆内依次加入，盐，白胡椒粉，料酒，土豆，淀粉和水
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解5

步骤5

淀粉糊调制成稠酸奶状即可，加入一勺大豆油
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解6

步骤6

抓拌均匀备用
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解7

步骤7

调个碗汁碗内依次加入味达美味极鲜酱油
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解8

步骤8

味达美醇香米醋
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解9

步骤9

和白糖，盐，老抽搅拌均匀备用
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解10

步骤10

起锅烧油，油温五成下入肉片炸制
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解11

步骤11

炸至定型捞出备用
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解12

步骤12

油温升至七成，下锅复炸。炸好后捞出控油背
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解13

步骤13

锅留底油下入葱姜蒜丝，胡萝卜丝煸炒
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解14

步骤14

下入肉片
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解15

步骤15

烹入碗汁
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解16

步骤16

加入香菜段，翻炒均匀，再加入鸡精出锅即可
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#锅包肉的做法图解17

步骤17

最后上个成品图，锅包肉完成。感谢收看！

锅包肉的烹饪技巧

1.糖醋汁的比例为1：1，这里加入了些老抽，是为了调剂颜色。不喜欢的小伙伴可以不放。 2.也可以将碗汁内加入番茄沙司，或者橙汁都可以。 3.炸制肉片的时候，如果想要特别酥脆的口感，可以炸三次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-12 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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