虎皮饺子

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北方人过什么节日都想着吃饺子，虎年吃虎皮饺子，祝大家节日快乐！
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

虎皮饺子的用料

饺子馅食材 : 大肉 360g
青萝卜 500g 胡萝卜 100g
大葱 50g 生姜 15g
十三香 6g 菜籽油 适量
味达美味极鲜酱油 30g 味达美臻品蚝油 20g
味达美初榨原酿生抽 10g 鸡蛋 1个
盐 11g 香油 10g
白色面团 : 中筋面粉 200g
盐 2g 水 105g
黄色面团 : 南瓜（净重） 165g
中筋面粉 300g 盐 3g
黑色面团 : 竹碳粉 少许

虎皮饺子的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解1

步骤1

去皮去瓤的南瓜洗干净切成片，上锅蒸15分钟。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解2

步骤2

青萝卜胡萝卜分别去皮洗干净，用擦丝器擦成细丝焯水。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解3

步骤3

焯过水的萝卜丝用凉水冲洗一下，挤干水分切碎备用。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解4

步骤4

先来和白色面团:盆里倒入200g中筋面粉，加入盐和水。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解5

步骤5

先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，白色面团搞定，盖上保鲜膜静置半个小时。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解6

步骤6

取一小块白色面团，加入少许竹碳粉揉成黑色的面团，用保鲜膜包起来备用。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解7

步骤7

蒸好的南瓜用勺子压成南瓜泥。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解8

步骤8

加入300g中筋面粉和3g盐用筷子搅拌成絮状。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解9

步骤9

揉成黄色的面团，盖上保鲜膜备用。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解10

步骤10

大肉剁成肉馅。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解11

步骤11

将肉馅放入盆里，加入切碎的大葱和生姜，放上十三香。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解12

步骤12

炒锅内倒适量的菜籽油烧热，将热油泼在十三香上面激出香味，搅拌均匀。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解13

步骤13

加入味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油和味达美初榨原酿生抽。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解14

步骤14

搅拌均匀。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解15

步骤15

加入萝卜碎搅拌均匀。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解16

步骤16

打入一个鸡蛋，根据自己的口味放盐和香油。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解17

步骤17

搅拌均匀，饺子馅就做好了。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解18

步骤18

面团也饧好了，取同等份的黄色面团2份，白色面团1份，分别搓成长条状压扁。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解19

步骤19

如图摆放在一起压紧，搓成长条状。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解20

步骤20

切成小剂子。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解21

步骤21

取一个小剂子用手压扁，擀成饺子皮，取一点黑色的面团搓成两头尖的小条条，如图。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解22

步骤22

将黑色的小条随意摆放在饺子皮上，用擀面杖来回擀一下，一张虎皮饺子皮就做好了。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解23

步骤23

要有耐心，做起来也挺快的。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解24

步骤24

放上饺子馅包成虎皮饺子。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解25

步骤25

是不是很好看。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解26

步骤26

锅里放水烧开，下入虎皮饺子煮熟。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解27

步骤27

煮熟了颜色也很漂亮。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解28

步骤28

装盘。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解29

步骤29

高颜值的饺子。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮饺子的做法图解30

步骤30

准备开吃啦！

虎皮饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-12 · 陕西省

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
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