各种淀粉的用途和特性

独家
1.8万 浏览 29 收藏
收藏
喀喇喀喇
喀喇喀喇
＋ 关注

用途和特性的用料

玉米淀粉 土豆淀粉
红薯淀粉 小麦粉
豌豆淀粉

用途和特性的做法

各种淀粉的用途和特性的做法图解1

步骤1

玉米淀粉 适合用做油炸挂糊，糕点类 特点是油炸之后颜色金黄好看
各种淀粉的用途和特性的做法图解2

步骤2

土豆淀粉 适合用来做菜勾芡，腌肉用 特点是透明度好粘性高，勾芡成色更佳腌肉锁水性更好
各种淀粉的用途和特性的做法图解3

步骤3

红薯淀粉 常用做红薯粉和小酥肉类 特点筋道耐煮，颜色比较黑价格也稍微比普通淀粉贵。
各种淀粉的用途和特性的做法图解4

步骤4

小麦淀粉 小麦淀粉也叫澄粉，通常用作肠粉虾饺等 特点透明度非常好，做出来的肠粉虾饺晶莹剔透。
各种淀粉的用途和特性的做法图解5

步骤5

豌豆淀粉 通常用作凉皮，凉粉类 特点是做出白的食物颜色透亮，柔软又有弹性

用途和特性的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-14 · 广东省

©本菜谱的做法由 喀喇喀喇 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

用途和特性的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 各种淀粉的用途和特性

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 各种淀粉的用途和特性的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活