健脾开胃解腻-话梅山药排骨

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在家做话梅山药排骨，酸甜可口，排骨软烂入味，菜品色泽红亮，口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口，由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。 梅子益人，在医药方面有广泛的用途，李时珍在《本草纲目》中写道：梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢，话梅味酸咸，能够缓解恶心呕吐，生津止渴，刺激味蕾，适量食用有缓解孕吐，晕车等不舒服的作用。
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话梅山药排骨的用料

排骨 500克 铁棍山药 300克
葱 5克 姜 5片
话梅 适量 油 2汤匙
盐 4克 味达美料酒 2勺
味达美冰糖老抽 8ml 味达美初榨原酿生抽 10ml
味达美臻品蚝油 10ml 冰糖 5克
花椒粒 12粒

话梅山药排骨的做法

健脾开胃解腻-话梅山药排骨的做法图解1

步骤1

准备好铁棍山药，切块备用。
健脾开胃解腻-话梅山药排骨的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，下入排骨煮去血水，捞出洗净备用。
健脾开胃解腻-话梅山药排骨的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，放入花椒粒，冰糖爆香。
健脾开胃解腻-话梅山药排骨的做法图解4

步骤4

下入排骨翻炒均匀。
健脾开胃解腻-话梅山药排骨的做法图解5

步骤5

加入味达美料酒，味达美初榨原酿生抽。
健脾开胃解腻-话梅山药排骨的做法图解6

步骤6

加入味达美臻品蚝油。
健脾开胃解腻-话梅山药排骨的做法图解7

步骤7

再加入味达美冰糖老抽。
健脾开胃解腻-话梅山药排骨的做法图解8

步骤8

加入葱姜翻炒均匀。
健脾开胃解腻-话梅山药排骨的做法图解9

步骤9

加入几片山楂，加入适量的水，煮开锅，慢炖20分钟。
健脾开胃解腻-话梅山药排骨的做法图解10

步骤10

加入山药。
健脾开胃解腻-话梅山药排骨的做法图解11

步骤11

再加入话梅，盐，继续炖煮20分钟。
健脾开胃解腻-话梅山药排骨的做法图解12

步骤12

收汁即可出锅了！
健脾开胃解腻-话梅山药排骨的做法图解13

步骤13

色泽红亮话梅山药排骨就做好了。
健脾开胃解腻-话梅山药排骨的做法图解14

步骤14

口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口！

话梅山药排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-15 · 北京市

©本菜谱的做法由 归家小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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