口袋面包仔

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莉莉美食日记

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这款面包小小的，香软可口，方便食用还不会弄脏~带去旅行的最佳选择

口袋面包仔的用料

高筋小麦粉 300g	酸奶 147g
朗姆酒葡萄干 50g	盐 2g
砂糖 30g	鸡蛋液 30g
黄油 20g	酵母 4g
炼乳擦面包用

口袋面包仔的做法

步骤1

打一个鸡蛋，打散，30g用来和面。剩下的用来擦面包表面

步骤2

拿出家里的顺然厨师机和面盆里放入面粉

步骤3

放入砂糖、盐、鸡蛋液

步骤4

放入酸奶

步骤5

用筷子搅成絮状

步骤6

厨师机开1-2挡和面3分钟，放入酵母

步骤7

和面2分钟，把面团撕成一块块

步骤8

放入黄油，厨师机2挡和面5分钟

步骤9

好吧，手工揉面太累了，我用厨师机加黄油和面5分钟绝对有手膜的，只是厚度问题，我拉的手膜真的是随便拉的，随便拉拉就挺薄了。所以每次用厨师机和面的面包都松软拉丝。

步骤10

盖上保鲜膜进行一发

步骤11

进入秋天变凉爽了。所以现在发酵时间比往常长了。这次我先是发酵1小时后戳孔试了下，发现回缩，说明发酵还没好。第二次是隔了10分钟后，没塌陷没回缩。一发一共用了70分钟。直接用厨师机搅几下面团排气

步骤12

拿面团擀成大片，大概7mm厚度

步骤13

擦了一层炼乳，这一步随自己喜好，你可以擦蜂蜜、糖浆...等都行

步骤14

铺上葡萄干

步骤15

对折，再对折

步骤16

再对折

步骤17

擀成1cm后面片

步骤18

切成2cm宽的条再切2cm宽的方形，当然，亲们可以看到，我没这么讲究，很懒...所以将就着看看吧....

步骤19

烤箱进行2发，烤箱发酵功能35度，底下放碗开水，发酵45分钟

步骤20

2发结束，180度预热烤箱，给面包表面擦上鸡蛋液，入烤箱烤18分钟

步骤21

小小的面包，带去旅游最好了~方便吃，也不会弄脏车

口袋面包仔的烹饪技巧

烤的时候中途观察上色情况，如果表面变了金黄了就要盖上锡纸噢~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-16 · 浙江

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