6寸轻芝士蛋糕（入口即化！！！）

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入口即化，细腻绵滑，【轻芝士蛋糕】

6寸轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 鸡蛋 3个
牛奶 50g 低筋面粉 30g
白砂糖 40g 柠檬汁 10滴左右
黄油 30g

6寸轻芝士蛋糕的做法

6寸轻芝士蛋糕（入口即化！！！）的做法图解1

步骤1

#将所有食材准备好#，把蛋黄和蛋清分离放一旁备用，接下来先将牛奶和奶油奶酪放入大碗中隔水蒸热，搅拌均匀，无颗粒感
6寸轻芝士蛋糕（入口即化！！！）的做法图解2

步骤2

搅拌光滑后加入黄油溶化继续搅拌均匀至完全溶化
6寸轻芝士蛋糕（入口即化！！！）的做法图解3

步骤3

将碗离开热水，这时将准备好的蛋黄，分别加入碗中，加1个搅拌均匀后再加入1个……
6寸轻芝士蛋糕（入口即化！！！）的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌均匀，无面粉颗粒状
6寸轻芝士蛋糕（入口即化！！！）的做法图解5

步骤5

蛋黄湖搅拌成这样感觉就可以了
6寸轻芝士蛋糕（入口即化！！！）的做法图解6

步骤6

这时将准备好的蛋清加几滴柠檬汁
6寸轻芝士蛋糕（入口即化！！！）的做法图解7

步骤7

将40g的白纱糖分3次加入蛋清中打发
6寸轻芝士蛋糕（入口即化！！！）的做法图解8

步骤8

打发到湿性发泡，拉起软软的弯钩状态‼️‼️
6寸轻芝士蛋糕（入口即化！！！）的做法图解9

步骤9

将打发好的蛋白取三分之一到蛋黄湖中，翻拌均匀，再将面糊倒回剩下的蛋白中继续翻拌均匀
6寸轻芝士蛋糕（入口即化！！！）的做法图解10

步骤10

蛋糕糊就完成啦！烤箱底层用托盘装7分满的水，烤箱150度预热15分钟
6寸轻芝士蛋糕（入口即化！！！）的做法图解11

步骤11

将6寸活性模底用锡纸裹住，模内刷点油，倒入蛋糕糊，把6寸模具外面也包裹一层锡纸
6寸轻芝士蛋糕（入口即化！！！）的做法图解12

步骤12

将蛋糕模放到烤盘上层，进行浴烤，150度烤30分钟，然后120度烤30分钟，烤完后不要取出，烤箱内焖30分钟
6寸轻芝士蛋糕（入口即化！！！）的做法图解13

步骤13

完美出炉✅放冰箱冷藏一天喔……那口感，细腻绵滑，绝对赞

6寸轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-19 · 江苏省

©本菜谱的做法由 爱吃油焖虾的棉花糖 编写，未经授权不得转载
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