亲上加亲ヽ(*´з｀*)ﾉ青辣椒炒青笋干

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我，超级爱吃笋~ 可以吃鲜笋的日子不多，吃笋干我也可以～ ↖(^ω^)↗ 大概我属熊猫吧⊙﹏⊙ 这道菜配料简单，炒起来很快，还超级下饭！

青辣椒炒青笋干的用料

青辣椒 2个 青笋干 90g
酱油 适量 盐 适量
花生油 适量

青辣椒炒青笋干的做法

亲上加亲ヽ(*´з｀*)ﾉ青辣椒炒青笋干的做法图解1

步骤1

青笋干，提前泡一下（换水两次），可以去掉一些盐味。 我这个是浙江桐庐的青笋干～就是新鲜嫩笋直接制作的那种，而且这家的笋干就是很良心的那种，没有放很多盐压秤，其实不太咸。 （另外还有一种煮制以后晾干的那种没有这种青笋干好吃。）
亲上加亲ヽ(*´з｀*)ﾉ青辣椒炒青笋干的做法图解2

步骤2

泡好的笋干撕成长条，再切成段。
亲上加亲ヽ(*´з｀*)ﾉ青辣椒炒青笋干的做法图解3

步骤3

2瓣蒜，拍碎，切蒜末儿～
亲上加亲ヽ(*´з｀*)ﾉ青辣椒炒青笋干的做法图解4

步骤4

两根辣椒，去籽（避免太辣）后，切小片
亲上加亲ヽ(*´з｀*)ﾉ青辣椒炒青笋干的做法图解5

步骤5

准备完毕
亲上加亲ヽ(*´з｀*)ﾉ青辣椒炒青笋干的做法图解6

步骤6

热油，倒入蒜末爆香
亲上加亲ヽ(*´з｀*)ﾉ青辣椒炒青笋干的做法图解7

步骤7

倒入辣椒和笋干，各自放锅的一半（都要接触到热油）） 大火爆炒翻匀，加入生抽，一丢丢盐（笋干很咸的也可以不加，我这个笋干不算咸，可以加一丢丢）
亲上加亲ヽ(*´з｀*)ﾉ青辣椒炒青笋干的做法图解8

步骤8

翻炒均匀 出锅啦～真呀么真香真下饭！

青辣椒炒青笋干的烹饪技巧

1.辣椒去籽可以大幅度减轻辣度（给辣椒去籽记得戴手套……不然手……火辣辣……你懂的） 2.全程大火爆炒 3.笋是这道菜的主角，笋的选择很重要，第一次买的话可以先少买点看看品质，要选嫩嫩的“青笋干”（今年他们家卖断货了，我也没几顿可以吃了，明年如果还有我再来推荐）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-20 · 浙江

©本菜谱的做法由 Amy在这里 编写，未经授权不得转载
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