老少皆宜·酱香微辣·五花肉遇上鹌鹑蛋

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五花肉鹌鹑蛋的用料

【主料】 五花肉 350克
豆泡 5个 鹌鹑蛋 240克
【辅料】 老姜 1块
大蒜 6瓣 大葱白 2段
【香料】 花椒 数粒
桂皮 1小块 八角 1个
三奈 1个 香叶 2片
贵州子弹头干辣椒 4个 【调料】
老抽 1勺 味极鲜 1勺
黄豆酱 2勺 老冰糖 1块
花雕酒 2勺

五花肉鹌鹑蛋的做法

老少皆宜·酱香微辣·五花肉遇上鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

五花肉切块焯水；鹌鹑蛋煮熟剥壳；老姜拍烂。
老少皆宜·酱香微辣·五花肉遇上鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

热锅冷油，5层热下五花肉煸炒。
老少皆宜·酱香微辣·五花肉遇上鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

放入老姜、大蒜炒出香味。
老少皆宜·酱香微辣·五花肉遇上鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

放入香料中的所有材料，翻炒几下。
老少皆宜·酱香微辣·五花肉遇上鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

沿锅边淋入老抽、花雕酒，出香味加黄豆酱炒匀。
老少皆宜·酱香微辣·五花肉遇上鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

加入没过五花肉的热水。
老少皆宜·酱香微辣·五花肉遇上鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

水开后加入鹌鹑蛋、豆泡。盖盖小火焖煮5分钟。
老少皆宜·酱香微辣·五花肉遇上鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

加味极鲜和大葱段。再转中火，不盖盖。大约15分钟汤汁收干即可。

五花肉鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-21 · 四川省

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
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