好吃易做的酱萝卜、黄瓜

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白萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。 1、白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 2、白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。 3、白萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效，而萝卜越靠近根部的部位含有这种物质越多。 4、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。 夏季是吃黄瓜的季节，在西安，九月已经进入了秋凉的时间，黄瓜、萝卜生吃显然已经吃不动了，那就做一个酱黄瓜、酱萝卜，好吃又易做。已经做了N次了，酱黄瓜和酱萝卜的方法方式都是一样的，这样可以多吃点菜，今天腌明天就可以吃，是不是方便又简单。
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酱萝卜的用料

白萝卜 1斤 大蒜瓣切片 一把
新鲜小红辣椒 适量，不怕辣可多放 酱油 适量
姜丝 一把 盐 三勺
油 四勺

酱萝卜的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#好吃易做的酱萝卜、黄瓜的做法图解1

步骤1

白萝卜皮薄又嫩又水，做起来口感酥脆好吃。白萝卜洗干净，一劈四瓣，切成薄片，加入三勺盐腌制出水即可。蒜剥皮切片，姜切成姜丝备用。我是担心小孩子怕辣，所以没有放入辣椒。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#好吃易做的酱萝卜、黄瓜的做法图解2

步骤2

这是用盐腌制杀完水的萝卜，用布包起来，用石头把它压压至水稍微干一点，萝卜对折柔软即可。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#好吃易做的酱萝卜、黄瓜的做法图解3

步骤3

锅中放油微热放入姜丝，炒至微黄，加入酱油煮开关火，放凉备用。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#好吃易做的酱萝卜、黄瓜的做法图解4

步骤4

放入蒜片、压好的萝卜片拌匀，装盘即可食用。看着都好吃，闻着也香，吃了还想吃。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#好吃易做的酱萝卜、黄瓜的做法图解5

步骤5

伴好萝卜都迫不及待的用馒头夹着吃，脆香真好吃。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#好吃易做的酱萝卜、黄瓜的做法图解6

步骤6

这是用同样的方法腌制的酱黄瓜，新鲜的嫩黄瓜腌制的更好吃。

酱萝卜的烹饪技巧

在陕西，挨着城乡结合部，买着农民当天摘的嫩黄瓜、萝卜腌制这种酱黄瓜，酱萝卜非常的美味好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-22 · 陕西省

©本菜谱的做法由 三人行2668 编写，未经授权不得转载
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