秋膘食—红烧肉

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崽说好久没吃红烧肉了， 软糯咸香秋膘食马上安排！

红烧肉的用料

五花肉 1000克 鹌鹑蛋 10个
生姜 100克 八角 1个
香叶 1片 桂皮 1片
盐 6克 冰糖 30克
料酒 100毫升 生抽 10毫升
老抽 10毫升

红烧肉的做法

秋膘食—红烧肉的做法图解1

步骤1

选肥瘦相间的带皮五花肉，切成麻将大小
秋膘食—红烧肉的做法图解2

步骤2

把五花肉不放油小火煎出油，表皮煎至金黄
秋膘食—红烧肉的做法图解3

步骤3

加姜片，八角，香叶，桂皮
秋膘食—红烧肉的做法图解4

步骤4

放冰糖小火炒到冒小泡，给肉上糖色儿～
秋膘食—红烧肉的做法图解5

步骤5

加生抽老抽炒匀后，少量盐，加一罐啤酒加水（没有直接加水）水开后转小火半小时（盖锅盖） 另起锅把鹌鹑蛋煮熟
秋膘食—红烧肉的做法图解6

步骤6

半小时后把鹌鹑蛋剥皮放入再盖锅盖焖20分钟
秋膘食—红烧肉的做法图解7

步骤7

汁收干后把香料挑出来
秋膘食—红烧肉的做法图解8

步骤8

撒白芝麻装盘
秋膘食—红烧肉的做法图解9

步骤9

皮Q弹，软糯入味，老少皆宜

红烧肉的烹饪技巧

1.盐根据肉量适量放，生抽老抽里面都是有盐的 2.水要一次性加够，中间可以看下水量调节火候大小 3.有黄酒可以用黄酒代替啤酒，更有风味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-24 · 湖南省

©本菜谱的做法由 丸子·美食 编写，未经授权不得转载
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