蛋黄酥（大开酥）

独家
4567 浏览 26 收藏
收藏
纳兰海子
纳兰海子
＋ 关注

早就想试试大开酥的方法了！第一次，成功啦！大大节省了时间！记录下来，怕自己给忘了！哈哈哈哈哈！

蛋黄酥的用料

水油皮： 中筋面粉 100克
猪油 35克 0卡糖 2克
水 40克（根据面粉情况） 油酥：
中筋面粉 100克 猪油 50克
内馅： 红豆沙 200克（分10份）
咸蛋黄 10个 装饰：
黑芝麻 适量 蛋黄 1个

蛋黄酥的做法

蛋黄酥（大开酥）的做法图解1

步骤1

油皮、油酥混合成团。然后，看上图吧 没有拍照，呵呵，画个简笔画
蛋黄酥（大开酥）的做法图解2

步骤2

就是这样滴
蛋黄酥（大开酥）的做法图解3

步骤3

包馅儿的事就不多说了，大伙儿都会
蛋黄酥（大开酥）的做法图解4

步骤4

180度，上下火30分钟！出炉了！

蛋黄酥的烹饪技巧

擀皮时一定要轻、柔、擀均匀，油酥在油皮内要擀满。油皮多揉揉，延展拉伸性会好很多，这样就不会破酥。油酥混合时多擦，起酥效果更棒。最后，每一次折叠后记得盖膜醒面10分钟～～差不多就这些了！祝大家都成功！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-27 · 安徽省

©本菜谱的做法由 纳兰海子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

蛋黄酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋黄酥（大开酥）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 蛋黄酥（大开酥）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活