紫薯迷你小吐司

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小小只好可爱，紫薯香甜，面包体软fufu的，非常好吃 选烤箱一定要选上下火独立控温的，容量一定要大，最好是有风炉功能的，柏翠K55Pro烤箱完全满足了我的要求，太满意了！

紫薯迷你小吐司的用料

山茶花吐司粉 300克 牛奶 180克
全蛋液 45克 糖 30克
盐 3克 干酵母 3克
奶粉 15克 黄油 25克
【紫薯馅】 紫薯泥 180克
炼奶 15克 糖 10克
牛奶 30克

紫薯迷你小吐司的做法

紫薯迷你小吐司的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油和盐外全部投入面包机中，一个揉面程序结束，加入黄油和盐继续一个揉面程序+发酵；
紫薯迷你小吐司的做法图解2

步骤2

蒸熟的紫薯中加入炼乳、糖和牛奶，用勺子压成泥，
紫薯迷你小吐司的做法图解3

步骤3

发酵好的面团排气后分成12等份；
紫薯迷你小吐司的做法图解4

步骤4

取一块面擀长，四个角稍微拉一下呈长方形，放上紫薯馅，借助刮刀抹均匀，从上往下卷起来，捏紧底边；
紫薯迷你小吐司的做法图解5

步骤5

稍微擀长一点点，再用刮刀平均切成3条，顶部不要切断，编三股辫，切面朝上，最后将面团两端往后折，放进模具进行二发；
紫薯迷你小吐司的做法图解6

步骤6

将功能旋钮调到发酵档，36度55分钟，放一碗热水增加湿度，发酵至两倍大；
紫薯迷你小吐司的做法图解7

步骤7

二发结束后，表面刷上蛋液、撒上椰蓉；
紫薯迷你小吐司的做法图解8

步骤8

将功能旋钮调到平炉，预热好的烤箱上火160下火180度20分钟；
紫薯迷你小吐司的做法图解9

步骤9

柏翠K55Pro烤箱，烤出的成品上色均匀很漂亮！

紫薯迷你小吐司的烹饪技巧

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，不要一下全加进去，一定要事先预留20克牛奶，以防面团过湿。 2配方中烤箱的温度和时间仅 供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-27 · 上海市

©本菜谱的做法由 夹子妈咪 编写，未经授权不得转载
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