酸辣紫菜蛋花汤——一人份

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木槿花下的残破蔷薇cy

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一直很喜欢我们家乡（宿州）酒席上的最后一道紫菜蛋花汤，之前尝试好多次，总是做不出来那种酸酸辣辣的口味，这次终于成功了，虽然不如大厨，但满足自己还是达标的。

酸辣紫菜蛋花汤的用料

大葱少量	西红柿 1个
鸡蛋 1个	淀粉 2小勺
香菜 2颗	韭黄 5根
紫菜适量	盐少许
鸡精适量	黑胡椒 1小勺
醋 2小勺	香油 3滴

酸辣紫菜蛋花汤的做法

步骤1

少量大葱爆炒，闻到香味后倒入小块西红柿爆炒一小会，倒入适量水，煮开放盐、鸡精、少量生抽以及五香粉，然后放入洗好的紫菜，同时鸡蛋液直接撒进去，倒入提前备好的淀粉水，再次沸腾时可关火。

步骤2

盆中放入适量香菜、韭黄，然后倒入适量黑胡椒、醋、香油

步骤3

将锅中的汤倒入有食材的盆中，搅拌均匀即可得到香喷喷，酸酸辣辣的紫菜蛋花汤

酸辣紫菜蛋花汤的烹饪技巧

因为本人特别喜欢黑胡椒和醋，所以放的多一些，大家放的时候可以根据自己的口味去调整。毕竟黑胡椒多了也辣嗓子呢。很多时候如果不太确定汤的口味，可以慢慢适量倒入调味料，然后每次尝下口味。小勺，本人是以正常的那种白色小瓷勺为准的，量是勺子满平的，没有突出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-28 · 浙江

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