奶油曲奇

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巳巳
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冰箱里还有不少黄油和淡奶油就想着做成点心吧～ 这款曲奇比我之前做的纯黄油曲奇还多加了淡奶油，奶香味超浓郁。 家里没有合适的裱花嘴，我就直接用裱花袋啦。

奶油曲奇的用料

无盐黄油 250g 淡奶油 180g
细砂糖 100g 低筋面粉 400g
盐 2g

奶油曲奇的做法

奶油曲奇的做法图解1

步骤1

老样子，全家福 这里我用的是细砂糖，平时我也爱用绵白糖。如果大家用的是甘汁园的糖要减量啊，80%～90%就好了，他家的糖甜度比较高。 香草精油的话可以加几滴，没有就不加。本身这款饼干的奶香就很浓郁了～
奶油曲奇的做法图解2

步骤2

黄油切小块室温软化
奶油曲奇的做法图解3

步骤3

黄油先粗搅一下，然后加入盐和糖搅匀。搅打到有些发白 我这里用的是厨师机，中速档。
奶油曲奇的做法图解4

步骤4

分三次加入淡奶油搅打，黄油颜色更白，如图中的质地就好了。 这里厨师机要换三角头搅拌。 手动的话别太使劲就好了。
奶油曲奇的做法图解5

步骤5

然后把搅打好的黄油从搅拌头上刮下来，现在筛入低筋粉用刮刀翻拌均匀。
奶油曲奇的做法图解6

步骤6

下面就是装到裱花袋里，由于我家没有大的裱花嘴，我就直接在裱花袋上剪大概宽1cm的口。 自我感觉挤出来也没那么丑，自己吃不讲究。 挤曲奇的时候可以把烤箱打开预热了。 我的烤箱是中层 上下火，150度，15分钟。每个烤箱脾气不一样大家根据自己的烤箱调整。
奶油曲奇的做法图解7

步骤7

曲奇上色烤好就可以拿出来放量啦。 总共我是烤了两盘多，大概70块吧。大家根据自己家烤盘大小调整配方量。

奶油曲奇的烹饪技巧

裱花袋挤曲奇的那一步要快一些，不然时间长了手的温度会让黄油融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-01 · 北京

©本菜谱的做法由 巳巳 编写，未经授权不得转载
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